记者暗访三个月 该店后厨水池混用 同一百洁布擦完垃圾桶擦盘子 不戴手套包餐具
入职 未经培训 却签食品安全承诺书
比格比萨是意大利式明厨自助比萨连锁店，2002 年进入北京，并于同年注册为北京比格餐饮管理有限责任公司。目前在北京有44家店，全国共有150多家连锁餐厅，遍布全国20多个省，60多个城市。
比格比萨紫竹店位于海淀区紫竹院路88号紫竹花园F座，以年轻学生、白领为主要消费群体。工作日接待顾客200位左右，周末接待顾客能达到500位以上。
比格比萨在其宣传材料上声称，针对食品安全问题实行“零容忍”态度，保证顾客吃到安全放心的食材。
记者暗访入职时，比格比萨还开展了食品安全百日会战，多项食品安全举措都列在“百日会战”的宣传牌上，各餐厅的食品安全承诺书也贴在店内的醒目位置上。
记者1月份到比格比萨紫竹店应聘，经过简单的面试后便正式上班。上班前，该店经理要求记者签订一份《食品安全承诺书》，承诺书中写明员工已完成了餐厅的食品安全培训。但实际上，记者签署承诺书前，并没有接受到过任何食品安全方面的培训。
