节食最爱：被高估的蔬菜沙拉 其实既不健康又不环保

　　这并不是说沙拉在我们的食品供应里就没有作用。我喜欢沙拉，有许多次餐桌上的一大碗沙拉就阻止了我再拿第二份意式千层焗面。我们在家做的沙拉和餐馆里卖的不一样;根据菜谱app Yummly，它的生菜沙拉配方集合平均每份有398卡路里(尽管有一些的确探入了东方鸡肉沙拉的领地)。

　　一块楔形冰山生菜，加上萝卜、培根和蓝纹芝士酱，肯定是我不打算放弃之物。但当我们寻求重新安排我们的食物供应，来负责任地种植作物和有营养地喂饱人们，也许我们应该停止把沙拉视为一种健康的主食，并开始视之为一种耗费资源的奢侈品。