节食最爱：被高估的蔬菜沙拉 其实既不健康又不环保

　　沙拉对我们的食物供应有着不幸的影响

　　沙拉在食物世界有着几个不值得羡慕的头号排名：首先，它是蔬菜部门头号食物浪费来源，每年有超过十亿磅沙拉没有吃掉浪费，而它也是食源性疾病的罪魁祸首，根据CDC，在1998~2008年，绿叶菜占所有食源性疾病的22%。

　　公平地说，CDC分类里的“绿叶蔬菜”也包括卷心菜、菠菜和其它种类的绿色蔬菜，但该分类占据主导地位的原因就是绿叶菜经常作为沙拉生吃。