节食最爱：被高估的蔬菜沙拉 其实既不健康又不环保

　　蔬菜沙拉

　　随着世界人口增长，我们迫切需要吃得更好、种植得更好，而我们之中试图了解怎样做到这些事情的人已经指出很多有问题的各种食物：杏仁，因为费水;玉米，因为单一作物;牛肉，因为放屁太多。在每一个这些案例中，指指点点中有一定的道理，但没有一个是明确的恶棍。

　　不过，有一种食物却几乎一无是处。它占它占用珍贵的耕地、需要用化石燃料冷藏着运输到世界各地，除了在餐盘里加入鲜脆什么都做不了。

　　它是沙拉，下面是为什么我们要重新考虑它的三个主要原因。