中国拍黄瓜爆红纽约创新配方 歪果仁眼中的中国菜你没吃过?
中国人吃拍黄瓜是这样的（图片来自网络）
爆红纽约的黄瓜是这样的（图片来自网络）
拍黄瓜是亚洲很多地方的标准做法，今年夏天，它也成为纽约的一股潮流。 “只不过是采用不同的方法处理食材，就能彻底改变它的口感和味道，这真的很酷，”一家美国中式餐厅的大厨丹尼·博温说。
报道称，拍黄瓜的做法是这样的：用一只手把刀平放在黄瓜上，把黄瓜放在刀面最宽处的下方。用另一只手的掌根往刀面上猛拍，和拍蒜以去除蒜皮的做法一样(也可以像日本人那样，用木锤或擀面杖拍)。
拍完之后，大致切几下，或者用手掰开——用手去掉湿滑的黄瓜籽更方便——然后撒上盐，腌一会儿。
