中国网·美丽射阳讯 江苏省射阳中学是首批“国家级示范普通高中”，首批“江苏省四星高中”。学校现有在校生3000多人，其中住校生1500人左右，办学规模及办学实绩在全市同行名列前茅。学生餐厅楼为2009年11月份开工建楼，2010年9月份投入使用，建筑面积一万多平方米，设有4个功能间齐全，流程合理，面积达标的独立作业组。学校在注重教学工作的同时，本着对广大师生身体健康和生命安全高度负责的态度，狠抓饮食卫生安全。
风景如画的校园
第一部分 硬件
学校餐厅楼座落于校园东北角、北大门东侧，四周绿树环绕，东侧流水伴拥，环境清幽雅静。隔水东邻浴室、宿含楼，隔路南对实验楼、教学楼，巧妙衔接学习、生活两大区域，位置科学合理。餐厅楼内各功能间硬件设施配套齐全，做到“六分开”、“六拥有”。
接受学校后勤培训的工作人员
“六分开”
一、功能用房分开，即粗加工间、切配间、热加工间、烹调间、面点间、消毒间、备餐间、更衣室和仓库，而且流程合理;
二、水池分开，即有动物性食品、植物性食品、水产品水池;
三、案板和刀板分开，即有素菜案板、荤菜刀板;
四、容器分开，即有原料、半成品、成品分开盛放的容器;
五、垃圾桶分开，即有干垃圾桶和湿垃圾桶;
六、仓库分开，即有主食品库、 副食品库、杂物库。以上设施标识清楚，定点摆放。
“六拥有”
一、热加工间和烹调间拥有良好的排风系统;
二、消毒间拥有足够的水池、消毒柜和保洁柜;
三、备餐间拥有符合要求的紫外线消毒灯、足够的专用工具和配餐台、正常运转的保湿设施、能开合的食品销售窗;
四、餐厅拥有就餐学生用的洗手设施、充足的座位，足够数量的灭蝇灯、窗户上有纱窗、大门有风幕机(门帘);
五、有用于冷藏和冷冻的冰柜和专门用于食晶留样的冷藏柜;
六、有符合要求的卫生设施，如更衣室、与加工间不相通的水冲式厕所等。
第二部分 软件
对食堂的管理，学校的做法是:宣传到位、制度齐全、措施扎实、考核严明。
一、宣传到位
为了贯彻落实《国务院关于加强食品等产品的安全监督管理的特别规定》，确保食品卫生安全，学校每学期都要多次召开后勤管理人员会议、全校师生会议，向大家宣传抓食品卫生安全的意义，进步统一思想，提高认识，明确职责，细化要求。学校还利用横幅、流动字幕、广播、宣传栏等宣传阵地向广大师生介绍食品卫生相关法律、法规、食品卫生常识等，提高了师生知晓度和参与度，形成了良好的舆论氛围。
二、制度齐全
为了切实抓好食品安全卫生这项工作，学校制订了工作计划和实施方案，成立了以刘浩校长为首的工作领导小组。按照上级主管部门学校食品卫生规范管理的要求，建立健全了食品原料采购制度，餐具消毒、保洁制度、食品中毒应急预案，食品卫生管理员职责，消毒员职责等项制度和职责。与此同时， 我们在食品卫生管理方面还执行了“三上”制度，即上手、上档、上墙。上手就是将有关宜传材料做成手册发到每个从业人员手中。上档就是食堂日常管理的各项资料分门别类装订成档，包括原料采购、餐具消毒、食品留样、检查考核等10余项内容。上墙就是将各项规章制度、操作规程、卫生许可证、 检查考核内容等全部张贴上墙。
徐长中副校长指导食品留样柜的操作要求
三、措施扎实
在日常管理中，食堂着重强化了以下四个食品安全的重要环节。
1.食品原料的采购验收关
学校食堂首先对供货单位进行资格审查，供货单位须持有效的《营业执照》、《卫生许可证》、《产品检验合格证》和送货人员的《健康证》。在此前提条件下，再与送货单位签订《质保协议书》，明确责任。送货人每天送的货都要先给管理员检查验收合格并登记后，方可送进食堂。即便是一些农副产品也要有销售单位或个人签章，确保所有进入食堂的原料都能溯源。对于食用油、酱醋等调料学校食堂都是由正规厂家的整包装食品，散装的一律拒之门外。
学校后勤与供货单位签订质保协议书
2.餐具消毒保洁关
食堂配有专职的消毒员，每餐用的餐具都进行消毒，规范操作，并做好记录。年度经卫生部门检查餐具消毒合格率都是100%。
3.食品留样关
食堂配置了专门用于食品留样的冷藏柜和留样盒，餐餐留样，保留48小时，有专人负责留样和记录。
徐长中副校长一行检查并核对食品留样与留样记录是否一致
4.从业人员健康体健及卫生知识培训关
学校要求所有的从业人员均持有有效的健康体检合格证和卫生知识培训合格证，在保证持证上岗的同时，学校还定期、不定期的为从业人员进行知识培训和卫生行为讲座，并对他们进行卫生知识考核。切实提高了从业人员的卫生知识水平和卫生行为行成率，每个从业人员都建立了个人档案，详细记载在食堂工作的情况。
学校后勤负责人为食堂工作人员培训中
四、考核严明
食堂每天有学校干部值班检查、管理人员检查，检查情况有记录，并及时公布，对出现的问题要求立即整改，并对照管理制度进行处罚。月底根据检查记录进行汇总，并结合每周至少两次的抽样检查和学生测评，从五个方面(环境卫生、食品卫生、 工人素质、抽样检查、学生测评)按一定比例， 评比出最好食堂，次好食堂和最差食业，对最好食堂和次好食堂给予奖励，最差食堂要进行处罚。
学校多年如一日的把持着食品安全的每一道关，让无数莘莘学子拥有一个健康的身体奔跑在寻梦、逐梦、圆梦的道路中……
