关键是掌握好酿制方法及环境控制。全封闭式的环境下酿造葡萄酒，产生甲醇的可能性很小，不会对人体有害。但是家里的环境受到各种条件限制，可能会产生很多细菌，只要有杂菌侵入污染，就可能产生甲醇。如果葡萄霉变，也会产生甲醇。清洗葡萄一定要把水控净、控干，莫把葡萄皮上的水珠混入葡萄汁中，那样不但污染了葡萄汁，影响葡萄酒的发酵不说，还会滋生细菌。
市民喝自酿葡萄酒中毒 突然心跳快视力模糊揭正确酿酒方法
一位湖南市民喝过自酿葡萄酒后，突然心跳加快、视力模糊。医生诊治，是由所喝葡萄酒中甲醇超标而引起的中毒。怎样自酿葡萄酒才能远离“中毒”的危害?
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