50亩的农场绿树掩映，一颗颗鲜红的桃子挂在树上煞是喜人，1万只成规模散养的土鸡或悠闲地倘佯在树丛中，或嬉戏在鱼塘边的草丛里。熟透的桃子落在地上，立刻成了土鸡们的“零食”，不一会儿就只剩下了桃核。见到有人走近，它们才不紧不慢地离开。这是记者6月25日在离金湖县城不远的霞峰家庭农场看到的一幕。
“当时也没想那么多，就是周围人都说现在吃老鸡、草鸡蛋越来越难，很怀念小时候的味道。”注册“苏北草鸡蛋”品牌的王霞告诉记者，当年在寻觅创业商机的时候，周围人的这番话启发了她。
“还原老家散养土鸡的味道，带你回味小时候!”2006年开始，王霞做起了草鸡蛋的生意，如今，再回过头来看看自己的创业之路，王霞发现自己把准了时代的脉搏——老百姓的需求由“吃得饱”变为“吃得好”，自己正是农业供给侧结构性改革浪潮中的弄潮儿，为消费者提供了绿色、安全的产品。
生态循环，让消费者吃得“绿色”。王霞告诉记者，整个农场实现了生态循环养殖——农场的蔬菜用来喂鸡，鸡粪收集好发酵制作沼气，处理过的鸡粪还能催肥蔬菜。这样的循环模式，也保护了生态环境。“我们到外地做展销提起金湖，知道的都说生态好，优良的生态环境对我们品牌也是无形的支撑。”王霞告诉记者，保护环境，也是维护品牌，农场生态循环的模式，得到了相关部门的肯定。
品质把控，让消费者吃得安全。“金湖是禽蛋大县，最开始我们是从农户家收鸡蛋。后来，随着品牌影响力的提升，我们发现除了要提升产量以外，还要严控质量。”王霞说，各家各户散养的环境不同，鸡蛋的质量也有所不同，要让消费者吃得放心、吃得安全，必须自己办养殖场，大规模散养土鸡。就这样，王霞在金湖县城的边上承包了50亩土地，打造了金湖县霞峰家庭农场。1万只土鸡能够年产10万斤左右的土鸡蛋，相比收购鸡蛋的模式提升了产能，更重要的是，大规模散养实现了品质把控。“鸡是杂食性动物，其食物来源越丰富，鸡肉及鸡蛋的口感就越好。”王霞告诉记者，在霞峰家庭农场，鸡饲料除了农场自产的蔬菜以外，还有鱼塘边专门种植的野菊花、蒌蒿、金银花以及玉米、麦麸、豆粕等，最大程度上还原了农村散养的状态。第三方检测机构出具的报告显示，农场生产的鸡蛋各项指标均符合相关国标和农业部的标准要求。
线上线下，让消费者吃得便捷。“5到7天后，鸡蛋就不新鲜了。要让消费者吃到新鲜的草鸡蛋，就必须尽量缩短周转流程。”为此，王霞采用了“基地+门店”的形式，在金湖县城开了“苏北草鸡蛋”专卖店，店里卖的就是自家生产的草鸡蛋。此外，小磨麻油、藕粉、咸鸭蛋等农特产品在这里都能一站式买到。作为淮安市知名商标，参加过多次展销会的“苏北草鸡蛋”，在外地尤其是上海、南京消费者中的口碑也愈发响亮。去年，王霞又在网上开店，尝试起“基地+网店”的模式，把“苏北草鸡蛋”推向了更广的市场。
