顶级淮扬菜大厨齐聚江苏淮安 上演厨艺大比拼

　　狮子头配蟹黄、土豆傍上鲍鱼、多味龙虾宴……5月8日上午，一道道正宗淮扬美食现身2019中国淮扬菜大师邀请赛，来自上海、江苏、浙江、安徽、山东等省市300多名淮扬菜大师、名厨齐聚淮安，进行厨艺大比拼。

　　据悉，本次大赛中300余名淮扬菜大师首先参加了中餐热菜、淮扬面点、创意冷拼、果蔬雕刻等四个项目的角逐。在开幕式现场，48名顶尖淮扬菜大师还进行了水产鱼类、海鲜类、畜类、禽类、豆制品及素食、特色炒饭等六大美食专场比赛。“我做的是蒲菜炖河豚狮子头，将淮安的特产蒲菜和靖江的特产河豚结合了起来。”在比赛现场，来自泰州靖江的中国烹饪大师周文岗介绍。蒲菜和河豚都具有很高的营养价值，周文岗表示，将这两样原材料融为一体，“实现了1+1大于2的效果，这不仅是两地特产的交融，更是两地淮扬菜制作技艺的融合。”

　　作为淮扬菜主要发源地和传承地的淮安，一直致力于淮扬菜美食文化的传承、弘扬和创新。目前，淮安正在积极申报联合国教科文组织“美食之都”。