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美丽金湖故事之五:舌尖上的荷都 湖鲜美食醉神仙

发布时间:2019-07-07 08:46:35  |   来源:中国网·美丽金湖  |   作者:许竹 杨正玲  |   责任编辑:DH020
一年一度的中国·金湖荷花节为金湖湖鲜不断成熟和完美提供了锻炼、展示的舞台,成为中国美食一枝靓丽奇葩,为招商引资、发展旅游起到了重要作用。

美丽金湖故事之五:舌尖上的荷都 湖鲜美食醉神仙

  金湖不得不说的美食那就是万亩荷花荡孕育出的“蔬三鲜”之一——藕。金湖荷藕藕节短、藕身粗,外皮呈黄褐色,肉质肥厚而白嫩。其色泽鲜艳,表皮光滑,体白个大,清脆香甜,以“粗、白、嫩、脆、口感好”而著称。鲜藕可以生食或凉拌,特别是新采嫩藕“凉拌藕片”味道鲜嫩、清脆、爽口。立秋后荷藕成为家宴的必备菜之一,既可单独做菜,也可做其他菜的配料。煨炖藕汤、糖醋炒藕、藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、鲜藕炖排骨等等都是脍炙人口的家常菜肴。凉菜菱藕飘香、茄香鱼藕、糖水玉藕纳入了淮扬名菜,荷塘藕韵、灌蟹藕、农家藕饼、金针炖藕饼更是中国淮安淮扬菜系获奖菜点。藕也可制成藕粉、藕汁饮料。

美丽金湖故事之五:舌尖上的荷都 湖鲜美食醉神仙

  金湖还有一个不得不提的美食,那就是时下吃货最爱的小龙虾。近年来,金湖县充分利用自身优势,做足“水”文章,不仅成功打造了荷花节品牌,还培育成了一条完整的龙虾产业链,成功塑造了“享金湖生态、品蒜泥龙虾”这一全新旅游品牌。食材好,是金湖小龙虾脱颖而出的第一位原因。当好食材遇上“厨内高手”就成就了一段美食传奇。蒜泥龙虾是运用中药配伍的“君臣佐使”原理,密制出的独特烹饪方法烹制。生姜、蒜泥等调料是热性物品,与凉性龙虾相拌后烹饪,热冷相浸、相融,调和为一体,不仅虾肉鲜美、味道略麻,而且有嚼劲、多吃不上火。

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  休闲旅游,唯美食与美景不可辜负。这个荷花节吃货们有口福了,一定能满足任何挑剔的味蕾。(许竹 杨正玲)

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