一年四季都好吃的鱼肉，简直就是餐桌最强存在感料理。鲜嫩丰腴、皮酥肉嫩、香糯多汁。无法用词汇形容完所有的鱼料理，只能擦擦口水，奉上魔都最好吃的14条鱼，细细品尝。
1、白汁冬笋炆石头鱼
店名：鸿星荟
坐标：卢湾区淮海中路300号K11购物艺术中心4楼405-501号铺(K11店)
人均：330元
白汁冬笋炆石头鱼
大概也只有鸿星敢自称石头鱼专门店了！石头鱼背部的鱼鳍有毒，但主厨熟练的手法，完全值得信赖。很少有人愿意做石头鱼，因为它的烹饪很花功夫及心思，但鸿星却勇于尝试，坚持把石头鱼做到最好。肉质鲜嫩清甜的石头鱼，加上用二十几只老母鸡长时间熬煮的白汁，五六个小时耐心的熬煮，让石头鱼浓郁鲜香的味道和浓稠的白汁一样在嘴里化不开，越嚼越香甜。
2、盐烤真鲷
店名：RIVIERA松鹤楼
坐标：黄浦区中山东二路505号，近新开河路
人均：400元
盐烤真鲷
用蛋白和海盐混合搅拌后，包裹已摘取内脏和鱼鳃的真鲷，保证鲷鱼外部烤至金黄，内部熟透鲜嫩，真鲷的热气由于裹着厚厚的盐层无法扩散，能把真鲷的精华牢牢锁在鱼肉中。接着敲开盐层，配上需要1周制作时间的厨师长特制黄油酱油后享用，品尝真鲷的原汁原味，令人赞不绝口。
3、松鼠桂花鱼
店名：爱玲EILEEN
坐标：浦东新区世纪大道100号环球金融中心3楼
人均：309元
松鼠桂花鱼
精选上好的桂鱼，用娴熟的花刀切开，瞬间高温炸脆之后，鱼肉成花瓣状惊艳的绽开，犹如松鼠采松般跃入眼帘。再淋上由新鲜山楂、有机番茄和其他材料秘制熬煮成的特调酱汁，酸甜可口的滋味渗透进每一寸鱼肉，外脆内嫩的桂鱼也更加让人垂涎。
4、铁板南极冰鱼
店名：乐亭海鲜料理餐厅
坐标：静安区南京西路1788号1788国际大厦2楼， 近愚园支路
人均：293元
铁板南极冰鱼
精选每条在150G-200G的冰鱼，将其后背切开后置于铁板上做煎烤动作，将冰鱼煎至两面金黄时取出，并淋上主厨特别调制的塔塔酱，让整体的味形丰富，冰鱼的鲜甜细嫩都被发挥的淋漓尽致。
5、深海金吉鱼盐烤
店名：米亭味自慢料理
坐标：静安区南京西路699号东方有线大厦1楼(近吴江路)
人均：340元
深海金吉鱼盐烤
金吉鱼是最高档的日本料理鱼类，据说有红宝石的美誉，地位独霸日本料理餐桌，傲视一切。生长于北纬50度太平洋，长年栖息于800至1500m以下的冰冷、无污染纯净海域，产量极少，难以捕捉，妥妥的就是一朵鱼中白莲花，我见犹怜。盐烤的金吉鱼几乎是原味呈现，皮脆肉嫩，鲜甜可口。
6、泰式酸辣鱼
店名：Pan Dan畔丹泰国料理
坐标：静安区愚园路68号5楼-03&03A，常德路
人均：150元
泰式酸辣鱼
Pandan是香兰叶的意思，泰式风情从名字开始就简单粗暴的袭来。五颜六色的一盆一端上来就忍不住分泌口水了。细嫩的鱼肉贪心的吸饱了泰式酸辣味，每一口的酸爽刺激全身。相信我，再来一碗白米饭，你会舔盘的！
