黄瓜
黄瓜
进入六月，各地开始开启高温模式，青岛虽说不会有地面烫鸡蛋的情形，但随着气温增高，也不免有些燥热。这个季节，我们需要吃些清凉祛暑的食物。近期，小葵就为大家推荐一些具有清凉消暑功效的当季蔬菜。
上一期烹饪课堂，小葵为大家介绍了芹菜的5种常见做法：芹菜拌花生、芹菜拌腐竹、芹菜炒香干、芹菜炒肉丝、芹菜猪肉饺子。本期，小葵要为大家介绍的是黄瓜的5种常见做法。
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黄瓜
黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排出和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的功效。
小炒黄瓜片
小炒黄瓜片
小炒黄瓜片
一、备料
黄瓜、精盐、大蒜、红椒油、红油豆瓣酱、白糖
二、做法
1. 黄瓜洗净，切薄片；
2. 把黄瓜片盛到小盆里，放少许精盐，杀水；
3. 大蒜切薄片、红椒去籽切段；
4. 锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱，超香；
5. 放入辣椒段、大蒜片炒香；
6. 倒入控净水的黄瓜片，放入1/汤匙白糖，翻炒均匀即可。
三、小贴士
1. 黄瓜片用盐腌渍后，口感脆嫩；
2. 炒制青菜放入少许的白糖可提鲜增香；
3. 因为油红油豆瓣酱有盐度，在炒制的时候就不用再放盐。
