吴江：不负春光与舌尖 访80后竹园承包者黄英杰

　　图为竹园承包者黄英杰在园内挖笋。

　　“笋也是有生长规律的，竹园管理得好，才能多出笋。”黄英杰说，竹子的长势受光照等影响。刚接手的时候，竹园里的竹子密度过高，阳光不太能透进来，长此以往，竹子可能会枯死，而且材质偏薄、偏脆，失去坚韧的特质，竹笋也会减产。为此，接手竹园后，他砍掉了一部分竹子，最终保持250—350根/亩的密度。竹园的观赏性强了，竹笋也长得更加茁壮。现在，竹园内竹笋每天的产量在2000斤左右，来同里国家湿地公园休闲的市民又有一个新项目——自己动手挖竹笋、买竹笋。

　　在竹园内，周庄镇的朱女士第一次买到湿地公园里的竹笋，她对记者说：“我们家到同里国家湿地公园就10分钟的路，平时经常要来逛的。”公园里有新鲜竹笋卖让她颇为开心，因为这些竹笋的价格非常便宜，只要2元钱一斤，逛逛公园还能提一袋竹笋回家，乐事一桩。

　　不过，虽然竹园内的竹笋新鲜又便宜，但销路却并不好。因为市面上时兴的是那些“黄壳笋”，白白净净，卖相极好。“所谓‘黄壳笋’很多都是用硫磺熏过的，方法很简单，我也会做，但这对人体健康多少有影响，我肯定不会去赚这种昧良心的钱。”黄英杰说，他从地里挖出来的笋基本上只除去长出的根部，连泥土都不清洗，就直接带壳拉进吴江以及上海的市场售卖。相比那些白净的“黄壳笋”，外表上可能没有竞争力，但却是绿色健康的，消费者买着放心。

　　记者还了解到，黄英杰在浙江也承包了1000多亩的竹园，但是为了和妻子团聚，他把家和事业都安在了吴江。虽然吴江的竹笋销路并不是江浙沪一带最好的，经营管理、包装送货等也很辛苦，而且赚不到什么钱，但是他有信心，可以把这份事业做得更好。

　　“以前我尝试过深加工，做速食笋，产品很受市民欢迎，但不易保存，损耗大，总体算起来利润和直接卖新鲜笋相差无几。接下来我还要想点别的招儿。”黄英杰告诉记者，冬笋比春笋的价格高出很多，能卖十几元/斤。但受温度等因素影响很大，冬笋产量充满了不确定性。以后他想要尝试通过给地表加温这一物理生态方式提高冬笋产量。此外，他还计划开一家特色餐馆，把家乡的全笋宴搬到吴江来。