舌尖上的春天美食：春天里美味的清新爽口菜 附制作图

　　荠菜豆腐羹

　　荠菜、豆腐两种原本平淡的味道在高汤的调和下显得浑厚而不失原味，野香与清素互融相濡，鲜香、爽口、挂唇，回味无穷。

　　材料：荠菜、韧豆腐

　　调味：浓醇高汤适量、盐少许、香油适量、水淀粉

　　制作过程：

　　1、韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟。

　　2、荠菜择洗沥水，备用

　　3、豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味。

　　4、锅内倒入适量高汤烧沸，加入豆腐丁。

　　5、加入荠菜略煮，调入盐。

　　6、加入适量水淀粉勾芡。

　　7、关火后淋入适量香油即可。