很多人都喜欢吃虾仁，因其口感清淡爽口，肉质鲜美，而且营养丰富，易于消化的特点，深得男女老少的喜爱。最主要是不用剥壳，一口一个，直到塞满你的嘴！
1、虾仁滑蛋
虾仁滑蛋
食材
虾仁100公克、鸡蛋4个、葱2根、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙。
做法
1、将虾仁烫熟过冷，葱切成葱花备用。
2、将鸡蛋打入碗内，加入所有调味料与作法1的葱花一同拌匀。
3、取锅烧热后，放入2大匙油润锅。
4、将作法3转小火，放入作法2的鸡蛋煳及作法1烫熟的虾仁后，用锅铲徐徐以圆形方向轻推，至蛋成熟即可。
2、三色虾仁
三色虾仁
食材
虾8只、胡萝卜100克、豌豆100克、玉米粒100克、盐、料酒、生粉、鸡精。
做法
1、虾洗净剥出虾仁，去肠线。用油，盐，料酒，生粉腌一下。
2、胡萝卜切小丁，豌豆，玉米都在沸水里过一下。
3、起油锅，虾仁滑油断生后盛起。
4、锅底留油倒入胡萝卜，豌豆，玉米，加盐翻炒片刻，重新倒入虾仁，稍微加点水，一起炒匀，最后加鸡精炒匀后盛起。
3、茄汁虾仁
茄汁虾仁
食材
虾仁150公克、蕃茄2颗、蒜末1/2茶匙、水50㏄、葱花1茶匙、蕃茄酱1大匙、醋1茶匙、糖1大匙、盐1/2匙、太白粉水1茶匙。
做法
1、虾仁汆烫至熟后过冷；蕃茄洗净后去蒂，切滚刀块，备用。
2、取锅烧热后，加入1大匙油，再加入蒜末、水。
3、将作法2放入作法1切好的蕃茄块，再放入蕃茄酱、醋、糖与盐。
4、当作法3煮滚后，放入作法1已烫熟的虾仁，续煮半分钟。
5、将作法加入太白水勾芡后，撒上葱花即可。
4、虾仁玉米
虾仁玉米
食材
100克虾仁、50克甜玉米、葱两根、姜5克、料酒1茶匙(5ml、盐1/2茶匙(3克)。
做法
1、虾仁去掉肠子洗干净，葱切末，姜切末。
2、接着吧锅中放入少许油，倒入葱姜末爆香。
3、然后倒入虾仁，加入料酒翻炒。
4、待到翻炒均匀之后，最后倒入甜玉米粒加入少许盐就可以出锅食用了！
