8道上海经典本帮菜，你会做吗？

　　空心菜。塞肉做一盘要空心菜塞肉，至少要3个小时！做法：把猪肉剁碎，塞入空心菜梗，下油翻炒出锅！看上去简单，塞肉可是一个很繁琐的工作。

　　清蒸刀鱼。清蒸刀鱼非常鲜嫩可口，刀鱼肉嫩油润，味感超棒，而且这道菜还有防癌、健脑之效。

　　糟钵头。糟菜中最有名的就是糟钵头了，糟钵头是将猪舌头、猪肺、猪肚、猪脚爪等改刀成小块，入水氽熟后，放入钵头内，再放入白高汤、料酒、葱姜等佐料，用泥土封住钵口，大火烧沸，再小火慢炖上半小时就能开钵了。吃前再撒上青蒜叶，淋上一勺糟卤，那滋味别提多曼妙了。