少儿爱吃的薯片等膨化食品，含铝量可达300毫克每公斤，少儿爱吃的面包，铝平均含量为126毫克每公斤。这些数据让人触目惊心，我想这也是卫计委等部门联合下达禁令的动因，我们的下一代是铝毒的最主要受害者，现在不禁，将来悔之晚矣。
问题在于，一纸禁令好下，真要落地又是何其之难。这些年，人们见惯了食品安全监管多头扯皮、责任不明的乱象，见惯了食品安全监管手段落后、标准滞后的困状，见惯了食品安全监管问责乏力、公信缺失的疲态。要让吃惯了添加明矾发酵的亮白、膨松、柔软、味甜的馒头的人，改吃传统酵母发酵的馒头，这很简单，只要媒体出力就行了，毕竟谁都不会贪求“卖相”而吃有害健康的馒头。但如何有效控制明矾的销售，如何保证不让明矾发酵的馒头端上消费者的餐桌，如何惩处违禁使用明矾的商家，这一切，本应该是与禁令同时发布的。
有记者走访了大连的市场，发现调料区域内明矾仍在照常出售，一些商家表示，目前明矾买卖正常，交易量没有明显变化，买明矾的基本都是干食品加工的，至于他们具体加工什么就不清楚了。看来，国家明令“封杀”明矾，不管是卖家知情、消费者懵懂，还是卖家也不知情、消费者更懵懂，这“封杀”，缺了执行得力的部门，就只能高大上地躺在纸面上。
