5月底，国家卫生计生委等五部门发布公告：从7月1日起，膨化食品禁止使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵(即明矾)。昨日，不少地方的记者调查发现，一些添加明矾的面食并未因一纸禁令而彻底退出市场。
从之前的限量使用，到现在的禁止添加，这道国家对明矾添加的“最强禁令”不可谓不严厉。但消费者担忧的是，之前的“限量使用”，似乎并未得到有效监管，如今“禁止添加”，会不会仍是有令不行、有禁不止，到头来，还是稀里糊涂地吃了一肚子明矾?
食品专家介绍说，铝元素摄入过量，会对人体造成系列伤害。铝具有聚集性，一经吸收，会进入体内大部分器官，大量积聚于骨骼，对大脑和肾脏也有损害。铝超标对儿童的影响更大，不仅影响儿童骨骼的生长，还会引起婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。而我国食品的铝污染非常严重。国家食品安全风险评估中心监测显示，人群中30%多的个体每周铝的摄入量超过世卫组织制订的每周耐受量的参考值，其中4-6岁的儿童最高，为参考值的2.6倍。
