昨日，记者请省盐务局工作人员查看了何女士剩下的半袋发黄的食盐，工作人员表示，这袋盐没有多大问题。
工作人员解释说，碘盐中如果含有还原性物质，就会与食盐中的碘酸钾在潮湿、高温等环境下发生氧化还原反应，生成游离碘。游离碘具有常温下升华的物理特性，因此当食盐中游离碘含量较低时，显微黄色;含量较高时，显微红色。微黄(或者微红)的食盐，除影响盐的色泽外，不影响食用。消费者如果觉得不符合自己的消费习惯，可免费到当地盐业部门兑换。
何女士家买的两袋盐一袋变了色一袋没变色?工作人员说，这是因为生产食盐的卤水成分不一样，有的含有还原性物质，有的不含还原性物质。而保存环境、温度、湿度不合适，密封不好等都可能导致碘析出，从而导致变色。
