小龙虾的几经“洗虾粉”事件，几经火爆消费的大起大落，不得不对这巨钳的小东西又爱又怜。这几年的小龙虾火爆消费，也催生了不少养殖户的生长，俺小叔就是个不错的成功养殖户。每每到他的养殖池塘边，那清澈的水底，一只只活蹦乱跳的小龙虾就着碧绿的水藻嬉戏甚欢，是该起水了，呵呵。
小龙虾的吃法多少是有点讲究的，先去头鳃，再去虾线，最后用刷子刷净底盘，那么，这可爱的东西剩下的净是宝了。
小龙虾的蛋白质成分很高，比大多数鱼虾百分数大概为18.9%。虾青素更是小龙虾至尊的宝。
小龙虾的氨基酸组成比肉类优质，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
小龙虾的脂肪含量仅为0.2%，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
小龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%。
