然而对于熟鸡蛋变回生鸡蛋有网友直呼：简直太神奇了，按照这样发展下去再过十年是不是就能点水成金了呢?但也有网友表示：鸡蛋煮熟了，科学家们为何还要把它变生呢?难不成变回去的生鸡蛋还能孵小鸡吗?
据悉，该研究团队在实验中采用了多种不同的蛋白质材料，尝试将它们转化成可用的蛋白质，如溶菌酶。众所周知，鸡蛋的蛋清在煮熟的时候会变成白色，它富含蛋白质，加热后蛋白质长链展开，失去活性，然后重新组合成一种更紧密、更复杂的结构。因此，蛋清才从透明的粘液状变成白色有弹性的固体。
该项目的研究人员发现了一种拆解复杂蛋白质链以使其恢复到原本结构的方法：首先，他们用一种化学物质液化熟鸡蛋的蛋白，然后用涡旋射流装置切断紧密缠结的蛋白质分子链以使它们正常重构。
