2月3日，单玉琴拿着一沓子订单，对记者说，这都是新年以后接到的来自日本、韩国的订单，“光这两个月，外商要的货就达400万美元呢。”
单玉琴是位于兴化市的江苏兴野食品有限公司董事长，兴野生产的脱水蔬菜主要销往日本、韩国，产品包括葱、包菜、胡萝卜、金针菜等10多个品种。“以前出口的脱水蔬菜主要是传统的热风干燥技术制成的，现在不同了。”她说，现在企业主要采用冷冻干燥技术对蔬菜脱水，这一技术前年获得国家科技进步二等奖。“冷冻干燥的脱水蔬菜价格是热风干燥的5—8倍!”单玉琴说，用这种技术制造的脱水蔬菜，在凉水中一泡，无论是颜色、整体外观还是营养成分，都远远强于热风干燥的，因此属于高端产品，由于掌握核心技术，兴野的产品在国际市场上供不应求。
与兴野食品只做出口业务不同，江苏省粮油进出口公司既做农产品出口，也做进口贸易。“这么多年来，我最深刻的感受是，我们已经从出口初级农产品向出口技术密集型农产品转变，而进口的农产品则主要是土地资源密集型的。”公司董事长刘德湘告诉记者，进口的主要是澳大利亚和新西兰等国家的牛羊肉，这些国家土地资源充足，畜牧业发达，恰恰能弥补我国土地资源紧缺之短，而且进口的都是未经加工的原材料。出口的则是青豆、甜玉米罐头和经过深加工的紫菜、鳗鱼等，“看上去普通的罐头，其实里面的技术含量很高，否则国际市场是不会接受的。”多年从事农产品进出口的刘德湘感慨最深的是，早些年我们的出口农产品中，肉类还占了很大一部分呢，“现在农产品进出口的内涵完全改变了。”
