为进一步满足旅客用餐需求，中国铁路西安局集团有限公司西安客运段广泛开展市场调研，充分考虑地域特点旅客个性化、多元化需求，大力开展特色冷、热链餐食研发，推出多款具有陕西特色的餐食。
近年来，铁路部门不仅在设备方面更新换代，在服务旅客方面更是有新举措、新作为。例如在列车上升级座椅功能，满足旅客出行的充电需求;旅客还可以挑选沿途车站餐品进行选购，送餐到座开启美味旅途;为了让旅客拥有一个温馨舒适的出行环境，铁路专门打造了“静音车厢”服务供旅客选择，进一步满足旅客的不同需求。
西安客运段充分考虑地域特点旅客个性化、多元化需求，推出具有线路特色的美食，例如:牛羊肉泡馍、油泼面等陕西地方特色餐食。同时还着力提升餐服品质，根据市场调查不断调整餐食种类，为列车餐饮文化注入源源不断的新活力。丰富的餐品供旅客选择，让旅客在列车上就能感受到家乡风味，将温馨服务融入每一个细节，温暖旅客的出行之路。
在列车上不单单是要吃好，还要吃的安全吃的放心，列车上的餐食采购、配送、制作经过层层把关，同时需要规范餐具、炊具清洗消毒程序，从业人员持证上岗，严禁出售超过保质期限的食品，全方位确保食品质量和安全，提升餐饮质量。
从吃饱到吃好，从以前的青菜鸡腿盖浇饭到现在的荤素搭配均匀的冷链盒饭，还有小吃、新鲜水果、奶茶以及咖啡热饮。旅客对菜品有了更高的追求，铁路也在不断地推出具有地方特色的菜品，尽力满足旅客的用餐需求，给旅客带来全新的乘车体验。(杨岚)
