警方查获的硼砂
在视频资料里，面条加工作坊负责人姜某向办案人员介绍了面条生产的整个流程。姜某说：“将水和面粉加进搅拌机里和面，制作成面团。”搅拌机的旁边有一桶水，水里添加了柠檬黄色素，主要作用是让面条更具光泽，“加了柠檬黄之后，颜色呈现金黄色，而不至于颜色发白。”随后，再将面团放到压平机，通过一个挤压装置，将面团细化成条状。“接着下一步程序就是煮面条，正是在这一过程中非法添加了硼砂。”姜某介绍，将面条放入一个专门的水池中，锅炉高温加热，“煮面条的过程中，加入了硼砂。”姜某称，每次加入一点点，“大概几克”，接着将食用油均匀地洒在面条上，再将其冷却，油面的生产过程便结束了。
据介绍，该加工作坊自去年11月份开始生产面条，已经用去近50斤的硼砂。姜某称，加入硼砂可以使面条的弹性更好、口感更佳，同时保质期亦可延长。
根据石狮市市场监督管理局食品药品监督管理方面提供的《关于食品添加硼砂物质的危害说明》：硼砂也叫粗硼砂、四硼酸钠，常用来制作消毒剂、保鲜防腐剂、软水剂、洗眼水、肥皂添加剂、陶瓷的釉料和玻璃等。硼砂对人体健康的危害性很大，连续摄入会在体内蓄积，妨害消化道酶的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等。人体若摄入过多硼砂，会引发多脏器的蓄积性中毒。
此外，自2008年以来，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组，先后陆续发布了五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，其中明确规定禁止添加硼砂。
