又到三月，春天的暖风醉人，在苏州，又是“满城争说碧螺春”的时候了。尽管因为疫情，城里的人们还未能摘掉口罩，但是关于碧螺春的消息，已经在朋友圈热闹起来。无论你出不出门，都会感知到，2020的春天，已经不可阻挡地绽放了；无论你喝不喝茶，都会晓得，洞庭碧螺春新的茶季，开始了。
世间有无数种盼望。对于喜好喝茶的人来说，春水生津，茶香沁心，春天是一场属于味觉、嗅觉、听觉、感觉、触觉的盼望。
人与茶，杯盏内，尽显精髓。犹如平静中孕育奇迹，人们盼望着最为朴素的茶能出落得香气宜人，在时间的快慢之中寄托等待和希望。
3月18日中午，今年以来天气最好的一天，天高气爽，温暖通透。按照导航，采访车沿着太湖岸边绝美的公路穿行，两旁的红花绿柳春意盎然，一侧的远山镜水相映成趣，宛若丹青水墨。穿过临湖，进入东山镇莫厘村，在莫厘峰山脚下一处静谧村落停下，下车步行入村，曲曲折折之间，便来到一处朴素院子。
一进院，碧螺春的气息便扑面而来，七八人围着一张不锈钢的桌子，桌上堆着碧螺春的青叶，“茶娘”们围坐着手工分拣青叶，她们是要把芽尖挑拣出来，最顶级的碧螺春便是由这些长仅1厘米多的极嫩芽头炒制而成。7万个芽头可出1斤碧螺春，您可以想象，这是多么“恐怖”的事情。
“茶娘”们大多为50岁以上的阿姨，几十年的采茶、拣茶工作，早已练成了令人眼花缭乱的“手速”，用我们中学曾学过的文言文《卖油翁》中的话来说，便是：但手熟尔。今年人手短缺，我们采访的茶农汤飞鹤不得不全家齐上阵，包括姐姐、姐夫也被请来，从凌晨开始上山采茶，到下午开始分一部分人在自家院子里分拣，临近黄昏的时候开始炒茶，所有工作一环套一环，到了快午夜的时候才能结束全部的工作。
第二天依然如此，日复一日，这种状态一直要持续到五一过后。
院子里还有三口炒茶的大铁锅。黄昏时分，我们将看到汤飞鹤父子的现场炒茶。而我们的时间也是环环相扣，我们必须马上上山，亲历采茶现场，亲眼看着将将冒尖的嫩芽头如何被采茶人“残忍”掐下，更要亲眼一睹碧螺春“茶树之王”的芳容。
来不及为我们泡一杯新制的碧螺春，汤飞鹤便带着我们上山了。上山需要走30多分钟，一路走，汤飞鹤一路为我们讲解。
采茶：探访一株百年茶树之王
宽仅一人，且需时时提防留意横生的枝条灌木，地有崎岖石块及下雨便无比湿滑的青苔，一条蜿蜒狭小的熟悉山路，从山脚到山头，其实并不长，汤飞鹤一家已然行走了四代，也许，随着汤飞鹤幼子的茁壮成长，数十年后将承继祖传的手艺和产业，继续行走在这条四季飘满茶香果香的小路。
采茶的日子里，时间一刻都耽搁不得。汤飞鹤家有80多亩茶园，是祖上传下来的，全在莫厘峰的一面山坡上，享受着莫厘峰最好的阳光。但是，“早采三天是个宝，晚采三天便成草”，每一个芽尖，每一片芽叶，都要在它们刚刚冒头的时候就立刻采下，这是与时间赛跑，一但长得稍大一点点，便不再符合要求。
所以在抢采的时节，必须披星戴月，也完全不理会天气如何。江南的春季多雨？当然，清明时节雨纷纷，但是恰恰是清明之前的茶才最珍贵，清明之前的采摘也才具有真正的意义。
以汤飞鹤家请的采茶人(当然也包括他们一家在内)，凌晨4点上山，忙到黄昏5点下山，每天忙碌13个小时。除去4、5小时的睡眠时间，余时，这双手便与茶连在了一起。
沿路的茶树嫩芽初绽，春光明媚，高大的枇杷树(相比低矮的茶树而言)遮蔽着茶树。这是苏州碧螺春的特色，果茶间植，根系相通，茶树亦吸收着果树根系分享给它的影响，因而使自己生长出来的芽叶，具有浓郁的花果香，真正是“灵魂”间透着枇杷果鲜甜的香气。
