土耳其菜能成为与中国、法国并列的世界三大菜系之一，这得归功于吃货属性大开的土耳其人。在这个国家，各式各样的美食看得人眼花缭乱，吃得人津津有味。那么，就让我们来一场美食接力赛吧。
前菜
1、Baklal Enginar沙拉
这道土耳其人最常吃的沙拉里，有着鲜笋清脆口感的洋蓟连同豆子等各类新鲜时蔬，拌入橄榄油、柠檬汁以及各色香料，其诱人的回甘口感久久弥留于嘴中。最重要的是，鲜嫩爽口的沙拉还有美容解暑的功效，因此也是炎日夏季最佳的解暑佳肴。
2、贻贝饭
这道伊斯坦布尔头街最常见到的前菜小吃是将大米塞入新鲜的海贻贝中炖煮或清蒸片刻，吃的时候再挤上柠檬，其酸涩的味道去掉海贻贝的土腥味之余，也激发出食材本身的鲜甜口感。
3、土耳其开胃菜Mese
这道前菜将土耳其人的吃货本质展现得淋漓尽致。将各种土耳其当地新鲜蔬菜与各色香料、调味品，经过不同的烹饪方式，呈现出十多种小型沙拉，并且每一道都能让你吃出不同的口味。
主食
4、Pide
可以说pide是土耳其版的披萨，但又多了一些披萨没有的独特风味。这种有着浓郁土耳其奶酪味与鸡蛋味的船形“披萨”是土耳其人最爱吃得主食之一。其香脆可口的口感，若是再蘸上浓香鸡汤或是土耳其茄汁白芸豆汤，那种味觉享受能让你一整天都元气满满。
5、Lava
这种烤饼是土耳其餐厅最常见的主食，甚至有些传统餐厅还免费提供给顾客食用。简单的烤饼口感劲道，许多土耳其人用它卷着任何菜肴一同食用。若是想尝试地道的土耳其吃法，一定就少不Lava 的搭配。
6、Manti
这种乍一看跟馄饨差不多的土耳其饺子传说是当地媳妇做来取悦婆婆的食物。辣味肉馅的饺子经过炖煮或油炸后，搭配着浓稠的土耳其酸奶与滚烫的番茄汁一起食用，独特的口感一定会让你吃出中式饺子没有的风味。
7、Simit面包圈
洒满芝麻粒的烤面包圈，在土耳其大街小巷随处可见。若是刚出炉之时，面香与芝麻香在高温烘烤下相互融合，让你一口都有着饱含着土耳其的异域风味。
主菜
8、转炉烤肉
作为闻名全世界的转炉烤肉（Doner Kabab）有着不同的吃法，最常见的吃法有两种，一种是将片下来了的烤肉连同时蔬卷在薄饼中，另一种则是夹在面包之中。
9、Iskender烤肉
作为土耳其烤肉家族中另一位成员，Iskender烤肉则是将片下的烤肉淋上热腾腾的番茄汁与黄油汁，再搭配上酸甜浓稠的固态土耳其酸奶，其集合了咸、甜、酸、辣多种口感能让你完全不顾形象地大吃一顿。
10、Kofte肉丸
通常做成长条形而非圆形的土耳其Kofte肉丸，完好地保留了肉类最本质的味道。汤汁饱满的肉丸有着外脆里嫩迷人口感，最重要的是，没有烘烤后的干涩感，从而让你尽情地享受肉香四溢的味觉盛宴。
11、Menemen
就像咖啡有咖啡伴侣，Pide也有最佳“伴侣”，那就是Menemen。这种将鸡蛋打散后混合各类新鲜蔬果与多种辛香料制成的菜肴，在佐着Pide食用时，能够很好地衬托出pide酥脆的口感。
12、土耳其烤茄子
若问土耳其人最爱吃什么蔬菜，茄子肯定能排到第一名。简单的一个茄子，在土耳其有上百种吃法，其中最能代表土耳其风味的要数烤茄子了。塞入小麦、肉馅以及各类蔬菜的茄子抹上黄油后，放在炉顶大火慢烤。多层次的口感犹如多彩的土耳其，让你欲罢不能。
