葱油拌面
葱油拌面
葱油拌面
一、备料
面条2两、葱一把、色拉油、酱油4勺、盐适量
二、做法
1. 葱切段备用，擦干水分，不然下了油锅会炸；
2. 色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热；
3. 放入切好的香葱段；
4. 中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用；
5.将面条煮熟，煮得稍微硬一点即可；
6. 将煮好的面过冷开水，捞出沥干水分；
7. 加入1勺葱油，放入些炸干的葱段；
8. 淋上酱油，将面拌匀；
9. 装盘，点缀些葱段即可。
芝香拌面
芝香拌面
芝香拌面
一、备料
主料：鸡蛋2个、荷兰豆20g、挂面100g
调料：小米椒2个、蒜3瓣、芝麻酱2汤匙、生抽1汤匙、香醋2/1汤匙、盐、白糖、麻油
二、做法
1. 材料准备好，蒜和小米椒切丁；
2. 2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁；
3. 随后将蒜和辣椒丁拌入酱汁；
4. 锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成细丝；
5. 荷兰豆撕去老筋，放滚水中焯至断生，随后切成细丝；
6. 将挂面放入锅中煮至断生；
7. 捞出放入碗中，调入酱汁；
8. 调入15毫升麻油拌匀；
9. 最后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。
