煎饼有一个洋气的英文名叫pancake，其实凡是面糊在烤盘或平底锅上烹饪的薄扁状的饼，都算pancake。世界各地的人民对淀粉和鸡蛋的热爱不亚于中国，也做出了许多类似的“面粉混合鸡蛋”的饼。
说到这世界各地的煎饼，吃法不尽相同，有裹着肉吃的，也有蘸着酱吃的，还有就着水果和果酱吃的，总之在吃这个问题上，大家的智慧成果还是相当丰硕的！
今天就来和大家盘点一下世界各地的煎饼都是什么样。
首先拿来镇楼的当然是我们最最熟悉的街边早餐！
1.中国煎饼
中国的煎饼主要代表有两个：一个是山东的“杂粮煎饼”，以其饼皮薄而酥脆和山东大葱独有的清甜而闻名全国。
山东煎饼卷大葱
第二个就是天津的“煎饼果子”啦！
煎饼果子，还可以在煎饼里放“薄脆”
由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子（有的地方改良之后放油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、辣椒酱、香菜等等作为佐料。
如果再加点土豆丝、香肠什么的，今天的早餐不要太奢侈哦~
2.印度Dosa
Dosa是一种以大米面糊和黑扁豆为材料的煎饼。首先将扁豆糊、发酵米和水调配成面糊，再将一勺面糊倒在沾满奶油或油的平锅或大型铁板上，平均铺成一个圆形的薄饼。将其煎至正反面都为咖啡色时就可食用了。
由于Dosa本身味道单调，所以时常搭配小菜和酱料。常见的搭配有豆类、泡菜、香料和蔬菜混合而成的辣酱、椰子酸辣酱等。在当地也是作为早餐来食用的。
3.埃塞俄比亚Injera
埃塞俄比亚的国民食物，乍一看是张蜂窝状的灰白色大薄饼，用当地特产的苔麸和Teff面粉（一种无筋面粉）混合，经过2-3天长时间的发酵后制成，最后摊成薄的软饼。因此会略带一股馊掉的酸味。（想到了老北京的豆汁……喜欢的人一天不喝都受不了，不喜欢的人闻都不能闻一下！）
所以刚开始吃的时候会不太习惯。吃的时候，在injera饼里掰一小块，用这块饼从盘子里夹一点菜，一起放到嘴里。如果仔细看的话，就会发现那盘菜底下还垫着一张injera。传统上，吃饭的时候，要把盘底的那张饼吃完了，这一整餐才算吃完。
Injera再配上鱼、羊、鸡、牛和素食的菜和配餐，就是一道完美的手抓菜了。
可以邀请四、五个朋友一起，因为它在当地是传统的家庭食物，一家人坐在一起分享，还可以互相喂对方，是不是觉得很温馨？
