3月份开春啦！春天是海鲜多产的季节，适合吃的海鲜特别多，而且一般都特别肥美，这时候的海鲜价格也是最便宜的。
那么青岛3月份有哪些海鲜，选购海鲜都有哪些注意事项，怎么做才好吃呢？别急，小编来为大家一 一介绍。
爬虾
选购要点：
鲜活的爬虾色发青有光泽，捏起来结实不空。鉴别爬虾性别最准确的办法就是看“脖子”最下方最后一对腿下方有没有一对多出来的小细腿，有的是公的，没有的是母的。
经典做法：
放蒸屉上大火蒸，煮出来的虾爬子看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，最能保持其原汁原味的口感。
经典菜：
香辣爬爬虾
海肠子
选购要点：
必须要选活的、蠕动得比较频繁的。
经典做法：
韭菜炒海肠几乎算是标配了，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净，迅速下锅翻炒。如果动作慢了，海肠就会变得僵硬难以咀嚼，所以说这绝对是技术活。
经典菜：
韭菜炒海肠
海蛎子
选购要点：
要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的。
经典做法：
新鲜的海蛎子煮食最佳，洗干净放入锅中煮到外壳张开后继续煮1、2分钟即可，然后沾芥末酱油或者姜汁醋食用；也可将剔出的生海蛎子肉（蛎黄）挂鸡蛋浆下锅煎黄，沾椒盐吃，更加鲜嫩多汁。
经典菜：
海蛎蒸蛋
大竹蛏
选购要点：
要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。
经典做法：
可以烤着吃，可以做火锅涮菜，可以清蒸油泼，也可用葱姜炒食，可以说是怎么吃都好吃。
经典菜：
彩椒竹蛏
八带
选购要点：
要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的八带。
经典做法：
将新鲜八带去掉内脏和墨袋，用放入姜蒜的水烧至冒泡，放入八带焯1分钟捞出，铺上葱丝，浇上用生抽、米醋、盐和味精调成的酱汁一起拌匀即可。
经典菜：
葱拌八带
