移动餐车(Food Truck)对于很多人并不陌生，即使没有亲自成为过它的顾客，但是你也一定在好莱坞的电影中，亲眼目睹过他的芳容。移动餐车的历史已经有200年有余了，最早起源于得克萨斯，最初是为了满足赶路人吃的所需。在某种意义上，它已经成为美国街头文化的一部分。对于游客而言，无论是尝试一下地道的街头美食，还是伴着特色的叫卖观察形形色色的路人，这都是快速融入一座城市的独特的方法。
之于迈阿密的餐车文化，尽管起步较晚，在次贷危机席卷全美的第二年方才开启，如今却加足马力大行其道，成为了这座热辣城市的新名片。在迈阿密主要景区与CBD，甚至是主干道的周围都能轻松发现颜色亮丽的餐车群，他们往往一字排开停靠整齐，用各种海报、字符、灯光或是人偶彰显自己的与众不同。
