吴江:发掘传统美食 传递丝绸文化——访区政协委员董定珠

发布时间:2016-01-06 16:43:19  |   来源:吴江新闻网  |   作者: 王炜  |   责任编辑:林森栋
从事餐饮行业20多年的董定珠,将绸都人文元素和丝绸文化融入餐饮,推出了“丝绸宴”等。也展现了盛泽特色菜品的魅力,让更多人通过美食认识了绸都盛泽和水乡吴江。

  吴江:发掘传统美食 传递丝绸文化——访区政协委员董定珠
董定珠

        作为“丝绸宴”创始人,她勇于创新,专注于发掘和传承家乡美食文化;作为一名政协委员,她尽职履责——从事餐饮行业20多年的董定珠,别出心裁地将绸都人文元素和丝绸文化融入餐饮,推出了“丝绸宴”等独具特色的菜品,传承绸都文化的同时,也展现了盛泽特色菜品的魅力,让更多人通过美食认识了绸都盛泽和水乡吴江。

  出身于丝绸世家的董定珠有极深的丝绸文化情结,“丝绸宴”的灵感来源于流淌在她血脉中的“丝绸情”,她不断推陈出新,让“丝绸宴”的每一道菜肴都紧扣丝绸主题,将丝绸文化完美地融入到了餐饮中,在行业内获得诸多赞誉,被评为“2015年中国餐饮企业优秀企业家”,还得到了国际美食领域行家的认可。

  董定珠告诉记者,去年,她作为中国餐饮协会代表团成员,到法国巴黎参加美食节,并以“丝绸宴”、“荷香莲子八宝鸭”两道特色菜,让现场评委身临其境地感受到了中华饮食文化的博大精深,得到了美食节评委的最高评价。为了“丝绸宴”,去年12月,外国评委特地赶到盛泽作交流。

  作为政协委员,董定珠烹制“丝绸宴”,为的是在世界范围内宣传中国美食,让各国友人通过“丝绸宴”来了解中国的悠久历史和灿烂文化,并传递家乡的丝绸文化。董定珠也相信,“丝绸宴”会在世界餐饮市场中占据一席之地,并成为吴江盛泽的靓丽名片。

  董定珠表示,她时常怀念爷爷奶奶的拿手菜,在2016年,她将深入发掘本土地道家常菜,传承爷爷奶奶们的手艺,并从中提炼出一些有趣的小故事,将好故事和好菜品结合起来,助力中国美食申报世界非物质文化遗产。

  做一名合格的政协委员,是董定珠一直挂在心间的责任。她围绕区域经济社会发展中的重点、难点,群众关心的热点,为民生实事奔走,走访群众、听取意见,认真提出提案,积极建言献策。通过前期调研走访,今年她将提出丝绸文化传承、关注食品安全等提案,关注民生实事。

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