吴江美食文化：弥月之喜与剃头团子

　　图为叶奶奶亲手做的剃头团子

　　孩子满月乐事，又称“弥月之喜”。按照盛泽地区的风俗，满月酒是必不可少的。这不，家住盛泽镇旭景园小区的汝晓燕上个月诞下一名女宝，转眼宝宝已经满月。这几天，全家上下都在操办宝宝的满月酒。

　　小汝原先是吴江同里镇的村民，后因小夫妻二人在盛泽工作，便定居在盛泽。由于住在镇上的商品房，像这样十几桌的满月宴席只得选在酒店。

　　酒店的宴席大同小异，亲戚到场，鸡鸭鱼肉横扫一通，给满月的孩子包个礼，吃顿饭，似乎便结束了。而记者采访的汝晓燕家的满月酒还保留了几分旧时的味道。

　　汝晓燕的奶奶姓叶，今年75岁，原是同里人，因此，她的曾孙女满月，颇有几分旧时的感觉。记者听叶奶奶说，婴儿满月要剃头，家里则要准备好剃头团子分送给亲戚朋友。“岁数跟我差不多的老人家都主张自己亲手做一些剃头团子;不过，现在也有一些人家因为忙于工作，年轻人也不谙做团子的手艺，就会去糕团店订一些。”叶奶奶向记者介绍，“我还有力气，我这曾孙女的剃头团子还是可以亲自操刀的。”

　　记者在小汝家的餐桌上看到，桌子上整整齐齐地摆放着叶奶奶做的好几种糕团，此外还有长寿面条，祝福新生的孩子健康长寿，还有一些糖果，象征着甜甜蜜蜜。总之，各类食物都寓意吉祥，寄托了大人们对孩子健康成长的期许。

　　说到这些糕团，在这个特殊的日子里，有一个特别的名字——“剃头团子”。“按照以前的风俗，孩子满月时，大人会给孩子剃头，并且得由孩子的舅舅抱着剃头，因此家里长辈制作的糕团才有了这个别名。”叶奶奶说，她有三个孩子，如今都已成家立业，现在儿女这辈有些已经当了爷爷奶奶，而她也已经目睹了三代小辈的出生。看到家庭兴旺，儿孙满堂，叶奶奶虽然一头白发，却是喜笑颜开，神采奕奕。

　　“虽然现在很少有人家做剃头团子了，但我们家还是稍微做一点，讨个彩头。”而为了这几十个剃头团子，叶奶奶前一天就开始准备了，买来糯米面粉，并准备好豆沙馅料。豆沙是从菜市场买了红豆，回家放在锅里蒸煮，一直煮到红豆稀烂，化作浓稠的浆料才可以，这个过程至少要半天。随后，待豆沙浆冷却后，再用白纱布滤出精细的豆沙作团子的馅料。

　　和面粉同样是一个精细的活。叶奶奶岁数大了，和面团已然不能独立完成，便交由小辈来做，而她负责揉面团、做出造型来。在叶奶奶手里，一个个长了小尾巴的剃头团子就成型了，最后放在锅子里蒸煮，一锅团子煮20分钟便可出锅。