“二师兄” 翻着花样秀美食

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　　“港华燃气杯”第二届家厨大赛第二场初赛明天开赛啦!这回，选手们又会准备哪些美味佳肴?谁的菜品堪称色香味俱全?就让记者先来探个营。

　　本次比赛将于5月22日下午1点在汾湖大渠荡湖畔的知音大酒店内举行，欢迎“吃货”们来围观。据悉，本次比赛的10位参赛选手均来自芦墟镇东社区。报名的菜肴主要是荤菜，包括猪、鸡、鱼、虾等，其中，猪肉的菜品就占了半壁江山，且每种烧法都不一样，或剁成肉泥塞肉，或切成肉丝爆炒，或炸了排骨糖醋，而“大气”的直接切了大块猪肉红烧，总之，把“二师兄”翻足了花样。

　　潘梅红阿姨在左邻右舍中的“名气”不小，因为烧了一手好菜，她烧的红烧肉亲朋好友齐点赞。说起“秘方”，其实很简单，就是时间要到位。潘阿姨说红烧肉一定要买猪五花，而且要挑肥肉发亮的那种。烧的时候火候很讲究，要先大火后改中火，最后再小火焖熟收汁，烧好一锅红烧肉，一般要2小时。考虑到参赛时间，她决定先做好充分的准备。

　　参赛选手张泉观作为本次赛场上唯一一名男性，带来一道炒虾仁，别看菜名简单，要炒好十分讲究火候。张泉观是标准的“家庭煮男”，全家人的伙食都由他承包，拿手菜是红烧肉、炒鳝丝等，这回报名的炒虾仁是全家一致推荐的。

　　从选料开始，要选新鲜的大河虾，手工现剥虾仁，然后加调味料腌制，过油后再翻炒。虾仁嫩不嫩全靠掌厨人火候的拿捏。这回报名家厨大赛，他希望能正常发挥。

　　除了以上猪肉、虾仁的菜肴，还有麻花香鱼、响油鳝丝、面筋笃鸡等，菜品丰富，绝对让你食指大动，千万别错过。