（ 图1：下午1点半，汾湖高新区乐购超市里，消费者在生鲜区挑选蔬菜。）
（图2：冷清的新友农贸市场。新的农贸市场干净整洁，闻不到一丝异味，但在下午3点左右，也很难看到一个顾客。）
（ 图3：吴江大润发超市北厍店消费者在挑选水果。）
（ 图4：下午4点的北厍农贸市场蔬菜摊位区，也没有顾客买菜。）
与农贸市场相比，超市有冬暖夏凉的购物环境，有统一采购的优势。农贸市场看起来很大，但市场里的同类摊户销售的东西绝大部分雷同。农贸市场和超市的竞争，可以视为是单个摊户和超市的竞争。
9月中旬，记者走访了汾湖高新区(黎里镇)的部分农贸市场和超市后发现，在网购日益流行的当下，超市将生鲜区作为吸引人流量的突破口后，超市生意越来越好，部分农贸市场却陷入困境。
最热闹的农贸市场 生意开始下降
“这棵花菜怎么有点发黄?”“这是有机花菜，5块5一斤，来一棵?”张彩霞在电子秤上输入单价后，秤上显示价格为6.3元。“6块3，收您6块。”一笔生意就做成了。
张彩霞是安徽人，在芦墟浦北农贸市场已经做了12年。
芦墟分浦南和浦北，浦是指太浦河。汾湖高新区的新城及工业区在浦北，老镇区在太浦河南。浦北农贸市场会计王美峰告诉记者，浦北农贸市场是汾湖中心城区人流量最多的菜场。但张彩霞的感受是“从去年开始，生意难做了”。
来张彩霞摊位买菜的都是老客户，但一些老客户也在流失。“以前有些酒店在我这里买菜，现在酒店生意一个都没有了。”张彩霞说。
浦北农贸市场是汾湖高新区中心城区第一个菜场。王美峰说，浦北农贸市场的摊户，都是零售加配送模式，配送客户是工厂或酒店。这几年电子企业不景气，有些厂前几年一个月买蔬菜8000多元，现在一个月只采购2000多元。
浦北农贸市场入口处的山东水果店也是第一批进驻菜场的摊户。从榴莲、山竹、哈密瓜到橘子、苹果，水果店经营的品种有30多种。
店主董海涛说，每天5点半，他的水果店就开门营业，到晚上8点收摊。每天营业时间一样，与一开始相比，他经营的水果品种增加不少，但近两年的销售额却下降了三分之一。董海涛认为下降的原因是“网购和街边水果店和超市多了”。
董海涛负责进货和上下货，妻子负责卖，母亲负责接送正在上小学的孙子和家务。“以前一个店能养活一家人，现在越来越困难。”董海涛说。
只热闹了一天的农贸市场 摊户每天都亏本
今年4月28日，新友农贸市场开业。该市场主要为新友花苑小区配套。
新友花苑有2000多住户，12000多常住人口，是汾湖最大的安置小区。以前，汾湖城管在新友花苑门前马路上，划出临时摊位作为农贸市场。
新友农贸市场投资1800多万元，建筑面积5000多平方米，其建筑形式与城区体育路农贸市场相似。该市场共有摊位80个，开业前拍租出去35个，但目前有31家在营业，因为亏损，已经有4个摊位停业。
浦北农贸市场的王美峰一直关注着新友农贸市场情况。“新箍马桶三日香，但新友农贸市场只热闹了一天。”王美峰说，新友农贸市场开出来的第二天就“熄火”了，因为摊户太少、品种太少。“人家到新友农贸市场买个菜没买到，还是要到浦北农贸市场来，下次谁还去新友农贸市场?”
从新友农贸市场南门进入，第一家摊位摊主叫卢茂文。“从开业到现在，从来没赚过钱。”卢茂文说，除了暑假的两个月，是保本外，其他时间平均每天亏三四百元。记者走访了七八家蔬菜摊户，他们的情况都类似。
“藕进价3元，卖4元;西红柿进价2.2元，卖3元……”摊户左德勤说，她老公每天凌晨2点开货车去黎里、西塘进货，然后五六点开始卖菜，结果每天都是在“为人民服务”，算上摊位费和人工成本，每样菜都是成本价，因为卖不完，每天都亏钱。“10月还是老样子，就不卖了。”左德勤说。
新建的农贸市场，为何会没有生意?新友农贸市场距离新友花苑步行时间仅8分钟。小区居民即便步行来买菜，也很方便。
但新友花苑正门口马路对面是一个邻里中心，邻里中心里有2家相距很近的超市，其中一家超市几乎是正对着新友花苑大门。
新友农贸市场法人代表许瑞明说，以前临时农贸市场在马路边时，超市的蔬菜生鲜生意一般。临时农贸市场取消后，超市的蔬菜生鲜生意火爆了起来。超市里每周都有促 销，比如萝卜0.1元一斤，新友花苑里的人就排队去购买。在超市里买了萝卜，其他的菜就顺带一起买了，这是超市的营销逻辑。
许瑞明说，新友农贸市场日人流量达到1000人次，摊户才能保本。但市场自开业以来，除了暑假期间市场的日人流量能达到1000人次，其他时间，日人流量只有500人次。
“放暑假，在外地读书的本地孩子回来了，还有些外来人员的子女也从老家来到这里，所以来菜场买菜的人多了一倍。”许瑞明说，日人流量500人次，意味着摊户都在亏钱。
大型超市：品质+促 销 早晚各吸引一批顾客
与农贸市场相比，无论是购物环境，还是冷藏、冷冻等设施，超市具有先天优势。现在生鲜已经成为大型超市吸引顾客的第一要素。“与网购相比，超市唯一有竞争力的就是生鲜商品。”乐购超市客服经理苏丽丽说。
乐购超市8000多平方米营业面积，生鲜区面积占2000多平方米，是汾湖高新区目前营业面积最大的超市。苏丽丽说：“一到周末，超市的停车场就不够用，我们卖的肉和蔬菜，对周边的企业和居民来说，还是有很大的吸引力。”
乐购超市的肉，除了有检疫检验证书外，超市还会用针孔温度计对肉进行检测，确保肉质新鲜。乐购超市总部还会不定期派第三方的检查公司，到超市进行抽查，确保生鲜产品的质量。
“早市没有卖完的蔬菜，到下午4点，基本就会以三四折的价格卖掉。”苏丽丽说，超市早上吸引一些喜欢买新鲜的顾客，下午又会吸引一批喜欢价格便宜的顾客。
更重要的是，超市还有促 销。乐购超市生鲜区每周都会推出8个劲爆产品。例如水晶梨2.58元每斤，带鱼段3.98元每斤……这些都成为大型超市吸引顾客的手段。“某一个产品我们可能亏本，但顾客来了，往往会顺带买其他东西，这样就能把亏损的赚回来。”苏丽丽说。
中型超市产地直采 “我们的卖价是他们的进价”
位于北厍的吴江大润发超市去年11月进行扩建，面积从1500平方米增加到2500平方米，其中生鲜区面积从80多平方米扩大到400平方米。
吴江大润发超市，在北厍有2个店，莘塔1个店，3个店的生鲜区统一采购。与大型超市不同的是，吴江大润发超市有18人的自采队伍。西瓜0.98元一斤，黄桃1元一斤……在吴江大润发超市里，能看到一些比水果店便宜一半以上的价格。
吴江大润发超市北厍店店长黄春辉告诉记者，吴江大润发去山东采购蔬菜，顺带采购西瓜，采购员自己去西瓜地摘西瓜，自己运上车，中间环节全部省略。西瓜是采购蔬菜时顺带采购的，瓜农卖价是0.9元一斤，超市就卖0.98元，薄利多销，吸引人气。
无论什么新鲜水果上市，吴江大润发超市都派自己的采购团队直接去果园采购，不仅省去中间环节，而且搬运时，自己的员工都是轻拿轻放，损坏率也比批发的低。
吴江大润发超市是3店统一采购，采购数量是单个摊户无法比拟的，故而能拿到更低的价格。“很多蔬菜，我们的卖价，就是他们的进价。”黄春辉所说的他们，是指农贸市场单个的摊户。
吴江大润发超市生鲜区的扩大，直接对北厍农贸市场造成巨大冲击。50岁的徐国明在北厍农贸市场卖了22年的鱼，现在吴江大润发超市生鲜区扩大后，他的生意一落千丈。去年北厍农贸市场水产摊位有22个，现在只剩下7.5个。“有个摊位开1天，歇2天，最多只能算半个。”徐国明说，他也在考虑转行，但做了一辈子的鱼生意，转行做什么能养家糊口?徐国明并不知道答案。
而黄春辉却对超市的发展充满信心，超市生鲜区除了不能卖活禽，其他都可以。在他眼中，现在农贸市场只剩下销售活禽一个优势了。
记者短评>>>
强者更强，弱者更弱，这是马太效应。农贸市场优势是新鲜、便宜，消费者来买菜都是即买即付，不会出现排队等候付款的情况。当超市以生鲜作为吸引人气的突破口，价格和农贸市场相当，部分产品价格因促 销而更便宜时，农贸市场的竞争力就会下降。当超市购物付款不出现排长队的情况，也就是超市生鲜能满足市民购买需求时，农贸市场摊户和超市的竞争，就会出现马太效应。因为在人口数量没有增长的情况下，超市的生鲜卖得多了，农贸市场销售必然会减少。
摊户和市场是唇齿相依，摊户如果没有了利润，整个市场也不可能好。除去人工费，农贸市场摊户的成本是摊位费加上买菜成本。农贸市场要留住市民菜篮子，则必须有价格优势。因此，通过降低摊位租金来降低菜的价格，真正让利于消费者，是竞争的必然结果。
吴江烙画获全国大奖
