今年龙虾节的主题在延续以往“有滋有味好生活”的基础上，创新融汇“向上向善新风尚”的新元素，首次以“小盱”、“小眙”卡通形象作为龙虾节的吉祥物。盱眙县长贺宝祥为开捕仪式鸣锣，“经过多年的创新实践、积累打磨，小小龙虾成就了富民强县的百亿产业，盱眙龙虾节逐步成长为一个国际性的节庆。”
经过连续15年龙虾节，盱眙龙虾如今已成为盱眙的重要特色产业。如今，盱眙龙虾养殖面积达21万亩、年销售6万吨、产值达40亿余元，小龙虾直接拉动盱眙旅游餐饮业强劲增长，为10多万盱眙人打造了“龙虾饭碗”。2014年，淮安市政府正式将“盱眙龙虾民俗文化节”确定为非物质文化遗产。
目前，第十五届中国·盱眙国际龙虾节活动菜单已新鲜出炉，主要分为文化、旅游、商务和龙虾4个篇章。文化篇除了包含传统的群众广场文化活动暨龙虾节开幕式、“登高望远”大型文艺晚会和闭幕式等活动以外，还加入了“互联网+粉丝”——腾讯江苏网上盱眙龙虾节暨百家网媒盱眙龙虾狂欢节、盱眙之恋——盱眙原创文艺作品主题晚会等新活动。龙虾篇中除传统的“万人龙虾宴美食季”，还将新加入“互联网+创业”——盱眙龙虾网上商城、阿里巴巴网上盱眙龙虾节暨特色中国盱眙馆开馆等创新活动将进一步丰富龙虾篇的内涵。旅游篇的活动也非常丰富，“有滋有味”盱眙风光——全国摄影大赛、“有滋有味”季趣味运动赛和“低碳生活、快乐骑行”体育公园开园暨自行车环山赛等活动琳琅满目。商务篇也有不少重头戏，除了传统的六地联办，凹土论坛等活动外，“互联网+购物”——苏宁易购首届盱眙龙虾节网购节也为龙虾节增光添彩。
