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记者辞职卖小面 将“重口味”带回家乡年收入200万秒杀白领

发布时间:2016-01-02 08:21:03  |   来源:大众网  |   作者:佚名  |   责任编辑:徐美娟
苏州市民被另一种完全不同的味觉体验征服——重庆小面。而这,全都归功于在苏州市阊胥路开重庆小面馆的张顺。张顺原是苏州电视台的新闻记者,辞职后卖小面。

  食客评价

  @莹羽:面条不像我们平时吃的苏式拉面,有嚼劲,特别香,听说还有很多特色重庆美食,要一个个吃过来呢。

  @angel1921:看到朋友圈的图片,馋得不要不要的,第二天就来了,微辣还是有点辣,但值了。

  @daisymuran:好吃,辣得很过瘾。

  @乌克丽腻:误打误撞进了这家店,进门一股浓浓的辣椒香,简直是苏州的重庆风味。

  专家点评

  “不改良”是重庆小面热卖根本

  重庆小面协会秘书长李杰平表示,近几年,“重庆小面”几乎成了全国各地饮食街店热词。这个地域性极强的地方美食,之所以正在快速走向全国、乃至全世界,原因是多方面的。

  “在面食之中,重庆小面本身就是独一无二的。”李杰平说,全国各地的面食,大多坚持原味,调料极少,而一碗重庆小面却能动用十多种调料,口感极为丰富,这是一大特色。“另外,前两年‘嗨小面’、央视‘舌尖上的中国’对重庆小面的报道,也很大程度推动了它的推广。”

  李杰平说,张顺的重庆小面能成功,对“不改良”的坚守,是最大因素。“最近,我也走过很多地方,调研过各地的重庆小面,目前来看,没改良的重庆小面,一般都能卖得很好。”不过李杰平也建议,“重庆小面”开在外地,一方面要坚守本色,同时也需要开发一两样能让当地人接受的口味,以供选择。

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