民以食为天，食以安为先。为进一步加强夏季餐饮食品安全监管，全面提升食品安全治理能力与保障水平，防止夏季餐饮食品安全事故发生，连日来，盐城市大丰区大桥镇组织食安办、市监分局，对食品服务主体进行餐饮食品安全督查，严防严控食品安全风险，切实保障辖区群众“舌尖上的安全”。
提前预防，严格监管。组织食安办、市监分局多措并举，及时消除食品安全隐患，强化食品安全治理，落实属地管理责任。多次召开夏季餐饮食品安全工作会议，明确食品安全防范要点及整治重点。各村、各单位对本辖区食品安全负总责，主要负责人是本辖区食品安全工作第一责任人。建立健全分层分级、层级对应的包保责任清单制度和镇、村督查清单制度，镇村督査组对包保干部落实责任清单、任务清单，对工作不得力、责任不落实的进行警示约谈、限期整改、及时通报，坚决筑牢食品安全防线。
强化老年餐饮保障，护航长者食堂。对镇区敬老院、长者食堂进行食品安全检查。重点对厨房卫生、原料采购、加工制作、食品留样等环节进行严格检查，确保买好菜、烧熟菜、吃好菜。落实好农村家宴申报备案工作，居民举办家宴都要签订食品安全承诺书及完成好家宴小程序录入。市监分局和食安办、村协管员现场指导检查，确保家宴厨师操作规范，食品原料安全合格。
进行餐饮食品安全培训，筑牢安全防线。7月23日，组织村食品协管员、长者食堂厨师、家宴厨师和餐饮单位从业人员120余人，对餐饮场所的消防安全和食品安全进行培训。工作人员用案例讲解食品安全注意事项，突出夏季餐饮具的洗消规范和食物中毒的防范事项。要求食品经营者严格执行好相关管理制度，定期检查食品和从业人员并做好相关检查记录，进货渠道一定要正规并做好进货查验记录，货物储存一定要按相关食品的保存要求存放，禁止出现过期食品售卖，确保夏季餐饮食安全。(文/卞婧 季俊华 图/李进霞)
