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响水卓坊斋食品厂荣获江苏省“名特优”称号

发布时间:2021-12-04 10:58:50  |   来源:中国网·美丽响水  |   作者:周序蒙  |   责任编辑:DH020
美味粽暖心祈福, 糯米蛋香甜可口。12月初,2021年度江苏省“名特优”食品小作坊评定结果公示,响水县卓坊斋食品厂榜上有名,该厂生产的美味粽子系列、糯米蛋倍受消费者喜爱被推介。

  中国网·美丽响水讯 美味粽暖心祈福, 糯米蛋香甜可口。12月初,2021年度江苏省“名特优”食品小作坊评定结果公示,响水县卓坊斋食品厂榜上有名,该厂生产的美味粽子系列、糯米蛋倍受消费者喜爱被推介。

  卓坊斋是响水地区最早规模化生产加工包装粽子的作坊,从事粽子生产加工已经数十年。坊主卓典清不断改进生产工艺,提高生产加工环境,提升产品品质。卓坊斋他们出品的粽子,精选优质猪腿肉、正宗五常糯米、优质鸭蛋等原料,经前处理、腌制、人工包粽、蒸煮等工艺;粽叶选用深山箬叶,天然绿色无污染 ,天然防腐,箬叶带有自然的清香味,沁人心脾。目前,生产加工的优质粽子,销往响水县及周边城市,不断获得消费者的欢迎。

  民以食为天,卓坊斋不忘初心,坚持怀揣一颗良心做事、捧出一份放心食品,坚决守住“做食品就是做良心”的道德底线,确保生产、经营的食品放心、安全。他们还积极履行食品安全责任义务,用“良心”守住这道关口,主动严格地遵守食品安全法律和道德,积极履行进货查验、索证索票、不合格退市等义务,生产、经营“可以给自己孩子吃”的食品!

  由于他们包的粽子还有祈福的寓意,所以,吃粽子不仅是在端午节,而是一年四季畅销。

  糯米蛋是响水卓坊斋里的又一道美味,朋友圈里广为流传,十分畅销,市场价3.5元一枚。它的奇妙之处在于有着粽子的香糯,又流着澄黄的海鸭蛋油,吃起来既有营养、又不麻烦,深受百姓喜爱。

  卓坊斋糯米蛋的做法非常讲究,先将糯米浸泡4小时以上,沥干水分。取适量生抽、白酒在锅里煮开后浸泡五花肉3小时,把沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀,加入适量生抽与老抽酱油配色。生咸海鸭蛋切一个小口沥掉蛋清只留蛋黄,然后把糯米肉粒、香菇、香肠、食盐、白砂糖、玉米粒、耗油、白酒、味精、食用油等搅拌均匀,用一个小勺将食材加入到蛋壳中,装平就行,防止蒸熟后会溢出。之后用锡箔纸把蛋裹住,放入锅中隔水蒸40分钟左右即可食用,下次吃时隔水加热就行,切记不可使用微波炉。

  摒弃了鸭蛋的咸蛋清,保留了流油的蛋黄,注入自家喜欢的美味食材,再包上锡纸蒸熟,这就是坊间传说的卓坊斋糯米蛋金屋藏娇,其口感甜腻,咸蛋黄细沙可口、澄黄流油,与配料完美融合,颜值爆表,香气无法抵挡。(周序蒙)

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