中国网·美丽无锡讯 为打造具有无锡元素和文化底蕴的“锡式早茶”，推动无锡的餐饮休闲文化，由无锡市旅游业协会和江南文化研究会主办，无锡大饭店承办的无锡早茶文化研讨会2月2日上午在无锡大饭店举行。
无锡地区的文史、旅游、园林等专家学者，餐饮业的代表和媒体参加了研讨会。
早茶是中国传统的社交饮食文化，是一个地区特有的文化符号。一家人或亲朋好友聚在一起享受早茶的美味，在广州、扬州、泰州等地很流行。但目前无锡经营早茶的餐饮店尚属不多。
文化学者、原无锡广电集团总裁严克勤先生首先发言：“要谈早茶文化，似乎有点尴尬，这个话题在历史上已经讨论过很多次;我20多年前任无锡市财办主任的时候，就专门组织研讨过这个话题，倾听过各方意见，也有几个店家尝试过，但最终成不了气候”，“今天来谈无锡早茶，应结合当下无锡人的消费理念和习俗，挖掘无锡传统早茶文化的精髓，融合发展，才能行稳致远”。
文化学者杨大中认为：“打造具有无锡元素和文化底蕴的“锡式早茶”，是无锡餐饮产业结构转型升级的需要，也是无锡对外交往和旅游文化发展的需求，更是老百姓生活品质提高的需要;餐饮行业也要改变自身传统的盈利模式，开发无锡普通市民喜欢并且消费得起的早茶产品。
全国烹饪大师、无锡大饭店总厨师长周国良认为：“早茶消费的对象是“有闲”“有钱”的人，他们可以从上午九点吃到下午二点。所以早茶质量的好坏很重要，要尊重“实材、实惠、实在”六字原则，只有品质好的，才会有回头客。
江苏省旅游业协会副会长、无锡市旅游业协会会长王洁平是振兴无锡早茶的倡导者，为这个议题他多次奔走调研，他认为：“无锡既是工业重镇，也是重要的旅游城市，是全国靠前的经济发达城市，人均收入高，商业会务活动多，有早茶消费的需求和市场。问题是我们怎么做好产品和市场引导?这需要政府、企业和市场多方努力。 希望餐饮界积极挖掘无锡传统早茶的文化，结合无锡人的饮食习俗，兼顾外来旅游者的口味，让“锡式早茶”在无锡遍地开花，在传承的基础上发扬光大。(张则鸣)
