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中国农业部日前发布消息称，将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食。马铃薯将成为水稻、小麦、玉米外的第四大主粮，预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。
马铃薯，俗称土豆，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇及糖尿病等。据了解，世界上有很多国家将马铃薯当作主粮，比如欧洲国家人均年消费量稳定在50-60公斤，俄罗斯人均消费量达到170多公斤。当前中国只有少数地区将马铃薯当主粮，更多的将马铃薯作为菜来食用。农业部种植业管理司副司长潘文博表示，未来马铃薯将从副食消费向主食消费转变，“马铃薯主粮化实际上就是把马铃薯加工成适应中国人消费习惯的面包、馒头、面条等主食产品，由副食消费向主食消费转变。”
据了解，到2020年中国粮食需求增量将达到1000亿斤以上，但受耕地资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等主粮品种继续增产的空间变小、难度加大。而马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，种植起来更为容易，属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物。
中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥指出，让马铃薯逐渐成为中国第四大主粮作物，可以为国家粮食安全提供更多保障，“马铃薯在我们国家的产量还是比较高的，马铃薯一直也是作为一个粮食的途径，对于保障西部地区，特别是贫困地区老百姓的生活，口粮保障具有很重要的意义。”
记者了解到，目前中国马铃薯生产配套栽培技术日趋成熟，集成了以农机为载体的双垄、覆膜、滴灌、水肥一体化等关键技术，并成功开发了马铃薯全粉占比35%以上的馒头、面条、米粉等主食产品和面包等休闲食品。谈到马铃薯主粮化战略的目标，中国农业部副部长余欣荣表示，预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费，“我们要努力使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量，和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重，均争取要有显著进步，马铃薯的主粮化产品成为人民群众一日三餐的选择之一。”
