关注眼见为“食”。冬天，大伙都喜欢吃火锅，热热乎乎的吃了暖和，而且吃火锅肯定少不了涮个牛羊肉，身体一下子就热乎了。可是大伙只知道火锅好吃，知不知道火锅店里的牛羊肉，质量到底过不过关呐?为了创建国家食品安全城市，保证市民餐桌食品安全，市北区食药局开展了为期两个月的火锅店食品安全专项检查活动，咱们也跟着执法人员一起去看看。绍兴路与辽源路路口有不少火锅店，这里也是周边老百姓经常就餐的地方，专项检查第一站，就选择在这里。
这家彤德莱火锅店，就餐环境以及后厨卫生还算过关，可细心的执法人员还是发现了问题，按照规定，在火锅店的醒目位置，需要公示生肉制品营业执照，可这家却没有照做。
执法人员说，这些公示的索证索票，就像是牛羊肉的户口簿，合不合格，在上面就能找到。拿冰柜里这几块未加工的牛羊肉举例，必须要跟公示的票据对上号。
那么，附近一些小火锅店，卫生情况又怎样呢?重庆大鹏火锅也是绍兴路比较有名的火锅店，上午10点，店里还没有营业，执法人员走进后厨，角落里堆放的几个大桶，引起了他们的注意。
火锅店工作人员解释说，这是昨天晚上，顾客吃剩下的底料，还没来得及处理，而当执法人员问起，废弃的餐厨垃圾该怎么处理时，人家却答非所问。
按照青岛市餐厨废弃物管理办法，为了防止餐厨垃圾污染环境，或者被不法分子回收后喂养家畜，加工地沟油，市环境卫生行政主管部门，允许有特许经营权的单位进行回收。
跟大型火锅店相比，这家的进货索证索票就简单很多，从哪里进的货，在台账上就能找得到，可再仔细查查，执法人员又发现了新问题。
按照规定，这三名工作人员应该第一时间到卫生部门查体后，才能上岗。
今天听同事说，最近是上顿火锅下顿火锅，在家涮在火锅店里涮，看来天儿冷了，火锅很受热捧，可是吃的安全卫生那才是最重要的。去超市买，都选择价格贵的品相好的。在店里吃呢，各种名号，各种价格，让人眼花缭乱，最终上桌的入口的究竟质量怎么样，大伙可能也只能从口感上有点分辨，真正的进货渠道，肉的来源和质量，恐怕很难弄得清楚。另外，这几年川味火锅很是流行，大伙共同担忧的一定都是那一锅香喷喷滚烫的红油了，是放心油吗?不会是回收再利用的吧?等等。想要吃上放心安全卫生的火锅，不仅需要大伙有一双慧眼，同时更加需要执法人员的不间断的严查重罚，当然，我们也会把那些不靠谱不放心的店面在节目里曝曝光，帮大伙把好关。
