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自磨豆浆假沸现象 专家建议豆浆沸腾后至少再煮10分钟以上

发布时间:2016-02-17 16:45:00  |   来源:人民网  |   作者:佚名  |   责任编辑:杨振鹏
自磨豆浆假沸现象,网络有传言称,当豆浆加温到80℃时会出现假沸现象。此时,生豆浆中所含的有毒物质并未被完全破坏。像胰蛋白酶抑制剂,只有继续加热沸腾,才会被完全破坏。

  记者实验

  饼干能点燃,火焰大小和脂肪含量成正比

  记者从超市购买了三种饼干,分别为脂肪含量25%的某品牌“谷物烘焙饼干”,脂肪含量36%的某品牌“梳打饼干”,脂肪含量40%的“普通韧性饼干”。

  记者将三种饼干依次用打火机点燃,结果发现,三种饼干均可顺利起火并燃烧一段时间,火焰大小基本与脂肪含量成正比,即普通韧性饼干点燃后火焰最大,谷物烘焙饼干火焰最小。燃烧部分均变成炭黑色。

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