自磨豆浆假沸现象 专家建议豆浆沸腾后至少再煮10分钟以上

　　记者实验

　　80℃豆浆几乎没反应90℃左右开始沸腾

　　豆浆真的存在假沸现象吗?大河报记者决定亲自实验。记者将黄豆称量并榨汁过滤，然后将其置于锅中加热烹煮，同时通过厨房专用的电子温度计实时监控豆浆温度的变化情况。

　　刚开始加热不久，豆浆温度变化显著，随后开始匀速上升。当温度达到网传的80℃时，豆浆并没有出现沸腾的现象，只是锅边稍有小泡冒出。