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自磨豆浆假沸现象 专家建议豆浆沸腾后至少再煮10分钟以上

发布时间:2016-02-17 16:45:00  |   来源:人民网  |   作者:佚名  |   责任编辑:杨振鹏
自磨豆浆假沸现象,网络有传言称,当豆浆加温到80℃时会出现假沸现象。此时,生豆浆中所含的有毒物质并未被完全破坏。像胰蛋白酶抑制剂,只有继续加热沸腾,才会被完全破坏。

  实验1网络传言:豆浆即使沸腾也未必真熟?

  最近有报道称,王女士的孩子因为喝了未完全煮熟的自磨豆浆,不幸中毒身亡。

  喝豆浆为啥会中毒?网络有传言称,当豆浆加温到80℃时会出现假沸现象。此时,生豆浆中所含的有毒物质并未被完全破坏。像胰蛋白酶抑制剂,只有继续加热沸腾,才会被完全破坏。

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