自磨豆浆假沸现象 专家建议豆浆沸腾后至少再煮10分钟以上

　　实验1网络传言：豆浆即使沸腾也未必真熟?

　　最近有报道称，王女士的孩子因为喝了未完全煮熟的自磨豆浆，不幸中毒身亡。

　　喝豆浆为啥会中毒?网络有传言称，当豆浆加温到80℃时会出现假沸现象。此时，生豆浆中所含的有毒物质并未被完全破坏。像胰蛋白酶抑制剂，只有继续加热沸腾，才会被完全破坏。