1批次麦蒂格乐冰淇淋和1批次晨星全香豆冰棍不合格

　　2023年1月31日，广东省市场监督管理局发布关于42批次食品不合格情况的通告(2022年第44期)，中山市得利雪食品有限公司生产的全香豆冰棍(红豆口味)和尚品(香草+咖啡口味)冰淇淋不合格。

　　中山市石岐区龙一食品店销售的标称中山市得利雪食品有限公司生产的全香豆冰棍(红豆口味)(75克/包，图形+晨星，2022-07-31)，菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，菌落总数检验结果为5.0×10⁴,3.7×10⁴,3.3×10⁴,2.9×10⁴,3.3×10⁴CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=2.5×10⁴,M=10⁵CFU/g;

　　大肠菌群检验结果为2.8×10²,2.4×10²,2.3×10²,2.9×10²,3.4×10²CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g。

　　遂溪县遂城三品生鲜超市销售的标称中山市得利雪食品有限公司生产的尚品(香草+咖啡口味)冰淇淋(200克/瓶，图形+麦蒂格乐，2022-04-27)，蛋白质不符合食品安全国家标准规定，检验结果为1.91g/100g，标准值为≥2.2g/100g。

　　蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，是构成机体多种重要生理活性物质的成分，还能供给能量。《冷冻饮品 冰淇淋》(GB/T 31114-2014)规定的组合型植脂冰淇淋中的限量要求2.2g/100g。蛋白质不达标的原因，可能存在原料不符合相关质量要求、生产企业对投料控制不严、生产工艺设计不合理等问题。

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要反映了产品的卫生学状况及受致病菌污染的可能性。《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》(GB 2759-2015)中规定，冷冻饮品要求菌落总数5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过2.5×104CFU/g，菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》(GB 2759-2015)中规定的限量要求n=5，c=2，m=10，M=10²，该限量要求大肠菌群5次检测结果均不得超过100 CFU/g且至少3次检测结果不超过10 CFU/g。食品中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、灭菌不彻底等。

　　中山市得利雪食品有限公司官网称，公司创始于2002年，是一家冰淇淋雪糕和速冻包点的综合性生产企业。“得利雪”、“麦蒂格乐”系列冰淇淋雪糕和“渔家湾”、“御珍鲜”系列速冻包点一直以质量赢得口碑，产品畅销国内市场。麦蒂格乐系雪林国际(香港)有限公司旗下品牌，定位中高端，致力于发展创新独特、不拘一格、品质一流的自然绿色健康食品。

　　2008年成为中山市质量技术协会会员单位;2015年通过国际FSSC22000食品安全认证并成为全球零售巨头沃尔玛的合作伙伴;2016年与燕塘乳业达成战略合作伙伴关系;2019年公司冰淇淋产品成功出口欧洲。

　　第三方数据显示，2016年，中山市得利雪食品有限公司因生产的“金牌大奶糕牛奶口味雪糕”批号：2015-08-25经抽样检验，不符合标准要求，被罚款8120.52元;2018年因食安问题被罚款5000元;2022年因涉嫌生产经营禁止生产经营的食品被罚款1500元。