1批次雨润劲火腿菌落总数超标
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值
2022年11月18日，四川省市场监督管理局发布关于33批次食品抽检不合格情况的通告(2022年第28号)。
其中，广元雨润食品有限公司生产的劲火腿(240g/袋，雨润，2022/7/10，菌落总数不合格，检验结果为1.4×10⁴， 1.6×10⁴，1.5×10⁴， 1.5×10⁴，1.6×10⁴ CFU/g，标准值为 n=5,c=2,m=10000， M=100000 CFU/g。
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值;还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标 准 糕点、面包》(GB 7099-2015)和《食品安全国家标准 熟肉制品》(GB 2726-2016)规定，糕点、熟肉制品(除发酵肉制品外)一个样品中菌落总数的 5 次检测结果均不得超过 105CFU/g，且至少 3 次检测结果不超过 104CFU/g。本次检出菌落总数超标，可能是因为企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
【责任编辑：DH010】
