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淮安“淮扬菜学院”正式揭牌

发布时间:2019-10-19 00:29:34  |   来源:中国网·美丽淮安  |   作者:佚名  |   责任编辑:DH020
近日,淮安技师学院“淮扬菜学院”正式揭牌,全面开启了“企业新型学徒制”的教育新模式。来自淮安技师学院中式烹饪班的60名学生,向17位淮扬菜大师行拜师礼。

淮安“淮扬菜学院”正式揭牌

  中国网·美丽淮安讯 淮安是淮扬菜发源地,为了发扬淮扬菜制作技艺,近日,淮安技师学院“淮扬菜学院”正式揭牌,全面开启了“企业新型学徒制”的教育新模式。

淮安“淮扬菜学院”正式揭牌

  “敬茶、授勺、礼成……”,来自淮安技师学院中式烹饪班的60名学生,向17位淮扬菜大师行拜师礼。未来这些“00 后”淮扬菜学徒们,将在大师的带领下,以“淮扬菜学院”为依托,将“训与用”进行紧密衔接,为传承和创新淮扬菜,提供强劲动力,推动淮安美食走出去。

淮安“淮扬菜学院”正式揭牌

  淮安技师学院学生张爱民说:“非常荣幸能够和这么多的淮扬菜大师零距离地接触,向他们学习精湛的技艺,希望自己将来也能成为一名优秀的淮扬菜厨师,为传承淮扬菜文化贡献自己的一份力量。”

淮安“淮扬菜学院”正式揭牌

  淮扬菜作为中国四大菜系之一,始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”的美誉。淮安作为淮扬菜的重要发源地,在中外餐饮界具有重要的地位和影响。此次“淮扬菜学院”的成立,助力淮安申创“世界美食之都”。

淮安“淮扬菜学院”正式揭牌

  中国烹饪大师、淮扬菜技艺传承人谢飞说:“今天的师徒结拜仪式,很有仪式感,希望能够把我们积累多年的淮扬菜技艺和经验,传授给这些热爱学习烹饪的孩子们,让他们感受到淮扬菜的博大精神和文化,为培养淮扬菜高技能的人才,做出我们应有的贡献。”

淮安“淮扬菜学院”正式揭牌

淮安“淮扬菜学院”正式揭牌

  近年来,淮安将食品产业列入全市“4+2”特色优势产业进行重点培育,淮安餐饮行业的从业人员达35万余人,餐饮销售额达16.54 亿元,淮扬菜的金字招牌正不断擦亮,形成了“舌尖上的淮安”的特色品牌。下一步,淮安技师学院“淮扬菜学院”将以此次挂牌为契机,与淮扬菜集团等单位进行深度合作,进一步促进“企业新型学徒制”落地生根,实现资源共享、将校企合作、“产教融合”教育模式推上一个新的台阶,继承淮扬菜的基因,绽放舌尖上的精彩。

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