俗话说“民以食为天，食以安为先”，说到食品安全，很多人立马就会想到了食品添加剂。在不少人眼里，食品添加剂就是有毒有害的化学物，而且还是食品安全问题的罪魁祸首，这可是大大冤枉了食品添加剂。
一、食品添加剂到底是什么?
食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。消费者对食品添加剂的误解有部分原因是层出不穷的违法违规事件的曝光，尤其是非法添加物令食品添加剂背了不少黑锅。事实上，从没出现过合理使用添加剂造成健康损害的案例。
二、“不含防腐剂”、“零添加”的食品更安全?
一般消费者认为“不含防腐剂”、“零添加”的食品更安全，商家也瞄准了这一点，使用这样的描述来迎合消费者的心里，同时还能卖个好价钱。实际上，防腐剂主要是用来防止食品腐败变质，否则有些食品还未出厂就坏掉了，甚至还有可能产生毒素。从这一角度讲，防腐剂使我们的超市货架更丰富，也使我们的食品更安全。而且凡是国标允许使用的防腐剂都经过安全性评价，规范使用不会给消费者的健康带来损害。也有一些食品天然就不需要添加防腐剂，因为他们不会给腐败微生物提供宜居环境来“生儿育女”，比如高糖的蜂蜜、干燥的方便面，因此这些食品声称“不含防腐剂”完全是一种营销策略。至于“零添加”就更不靠谱了。因为，完全不使用食品添加剂的食品在现代食品工业环境下已经很难找到，至少整个加工工艺链条中完全不使用加工助剂几乎不可能。食品添加剂在使用前都必须经过主管部门的严格审批，只有确实需要而且安全可靠，才被允许添加到食品里面。
添加剂无辜，滥用者有过。
