荠菜头、马兰头、香椿头、豌豆头、菊花脑……惊蛰到，野菜长。熬过了一个寒冬，让南京人疯狂的野菜陆续上市。现代快报记者探访各大菜市场发现，今年野菜中的人气选手是“香椿头”，批发价超过了40元/斤，零售价则普遍超过60元/斤。
盲测
滋味丰富得就像整个春天
虽然价格贵，但也抵挡不了吃货的心。香椿头的味道难以形容，不喜欢的人连闻都不闻，喜欢的人觉得它有一种特有的清香味道，滋味丰富得就像整个春天。现代快报就邀请了几位评测员盲测香椿头，让他们戴上眼罩摸一摸、闻一闻、尝一尝香椿头的味道。
评测员阳光女孩：可以接受香椿头!喜欢吃野菜类的东西，香椿头炒鸡蛋吃起来很香。
评测员王哥：可以接受香椿头!但是，觉得香椿头炒鸡蛋有点破坏香椿头原有的口感，香椿头应该凉拌或者生吃，味道会更好。
评测员小五：从来没有吃过香椿头，第一次吃觉得味道还行，能接受。
评测员大鹏：没有吃过香椿头，第一次吃香椿头炒鸡蛋，竟然吃出来了鱼的味道。
评测员花花：完全接受不了香椿头的味道，觉得很难吃。
结果：5位评测员中有2位从来都没有吃过香椿头，有1位接受不了香椿头的味道。
探访
价格比肉还贵，仍受南京人追捧
现代快报记者在科巷菜场里逛了一圈，基本上每家摊位上都有香椿头的身影。一名菜摊老板告诉记者，刚过完年，香椿头就上市了。刚上市的时候价格比较高，80到100块钱一斤。“现在香椿头的价格便宜了一些。7元一两，如果论斤买的话，可以再便宜点，60块钱一斤。”在香铺营集贸市场，大部分菜摊都有香椿头在出售，5块钱一把，一把小小的香椿头重量约8钱。算下来和科巷菜市场的价格差不多。而在新街口的羊皮巷菜场，香椿头价格更高，记者遍寻一圈后才发现有三四家在卖，10块钱一两，论斤算100块一斤。
在南京众彩农副产品批发市场，香椿头以批发为主，一箱起卖，不零售。一箱160元，重量是3斤8两，换算下来，每斤也要40多元。面对比肉还贵仍受追捧的香椿头，不少网友称，“香椿头自由”成了新一代消费指标。
提 醒 野菜别乱吃
不少市民喜欢在郊外踏青时采摘野菜，引发的中毒事故也不少。植物专家提醒市民，很多野菜含有一定的毒素或不利于身体健康的物质。采摘时一定要“挑三拣四”。对于不认识、不清楚、来路不明的野菜千万不要食用。在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜，因遭受污水、汽车尾气等污染，导致汞、铅等重金属及其他有害物质含量高，不要采食。
