评论:
首页 > 新闻 > 食品 > 正文

吃口鲜嫩 无锡“小毛白菜”成新晋餐桌人气王

发布时间:2018-11-06 14:08:05  |   来源:人民网  |   作者:袁晓岚  |   责任编辑:许蓉
“怎么没有小毛白菜啊?”昨天早上,华女士一进超市就四处寻找起来,当她发现女儿近来的“心头好”一早就卖完了,顿时有些失落。今年以来,这种带根的“小毛白菜”圈粉无数,就连一些不

  “怎么没有小毛白菜啊?”昨天早上,华女士一进超市就四处寻找起来,当她发现女儿近来的“心头好”一早就卖完了,顿时有些失落。今年以来,这种带根的“小毛白菜”圈粉无数,就连一些不太爱吃蔬菜的小朋友也自动“路转粉”。采访中记者发现,在两三年前,这个“人气王”还是被丢弃在菜地角落的“废菜”。

  吃口鲜嫩

  市场接受度越来越高

  这家蔬果超市经营了五六年,老板告诉记者,这种小毛白菜最近比较“俏”。“三四年前偶尔会进一些这种菜,但是销路一般。”他说,有的顾客尝过后就念念不忘,时常打听什么时候再会有。当时批发市场也难得“碰”到卖这种菜的菜农,想进到货完全靠“运气”。去年开始,去批发市场进货,明显感觉这种菜“露脸”的机会多了,到了今年量就更多了。

  从朝阳农产品大市场证实,三年前在本地叶菜批发市场,这种带根的小毛白菜几乎难见踪影,的确是最近两年开始多起来的。该市场蔬菜经理尤勇告诉记者,据统计,眼下毛白菜和小毛白菜的日交易量在5万斤左右,其中小毛白菜的日销量有几千斤。和毛白菜相比虽然量不算大,但跟三年前相比已经是“翻天覆地”,之前小毛白菜的交易量几乎为零。尤勇介绍说,这种带根的小毛白菜其实就是没有长大的“毛白菜宝宝”,最近两年开始在本地蔬菜批发市场“崭露头角”,批发价比毛白菜要贵10—20%。目前,毛白菜的市场批发均价在0.5-0.6元。

  惠山区石塘湾菜农王远军告诉记者,这种菜在菜农中间被称之为“毛白菜秧苗”。“前两年这个苗是不吃的,从地里扯出来后是扔掉的。”业内人士说,种子撒得太少担心亩产不够,因此种菜时撒种一般都会撒得比较密,种得太密后不利于毛白菜生长,中间一些长得比较小的苗要拔掉,养分才会集中“输送”,有利于毛白菜长得更“健壮”。有的菜农觉得“秧苗”扔掉太可惜,就尝试着拿到市场上去卖,由于“秧苗”鲜嫩立刻“圈粉”不少,市场接受度越来越高。实际上,细菜和“鸡毛菜”也是如此,不同的是,细菜不是“连根拔”,而是直接刀割。

  接近下市

  粉丝们可要抓紧时间

  “好多人一尝觉得吃口不错,市场就慢慢打开了。”据介绍,有市场了,自然种的人就越来越多。另一方面,小毛白菜由于生长周期短,打的农药也比毛白菜要少,随着市民健康意识的增强以及对生活品质的提升,更加注重蔬菜的吃口和安全,这在一定程度上也为小毛白菜的“人气”添了一把火。

  有菜贩表示,小毛白菜嫩且可口,连根拔起来还易储存。“放得住,可以放两三天!”他说,相比成熟的毛白菜,小毛白菜虽然产量要低不少,但生长周期短,比毛白菜更能卖出价钱,因此不少菜农都乐意提前“疏苗”,将“毛白菜宝宝”提前上市售卖。“一茬毛白菜可以种三茬小毛白菜。”王远军告诉记者,按照最近一两年的势头,成本核算下来,种毛白菜和小毛白菜的经济价值差不多。夏天一般20天左右就能吃到小毛白菜,现在要一个月才能吃到;大的毛白菜夏天50天,现在天气冷了就要两个月时间。

  采访中记者了解到,由于设施农业的普及,如今毛白菜和小毛白菜一年到头都能吃到,但上市期相对集中在7、8、9、10月份。随着锡城气温逐渐走低,毛白菜开始步入尾声。“接下来大白菜、金花菜、豆苗以及青菜等会相对比较多。”业内人士表示,天冷了,吃烫锅、火锅的人多起来了,相比这些蔬菜品种,毛白菜更适合炒而不太适合下汤吃。这段时间种毛白菜的菜农明显少了。如此一来,小毛白菜自然也就不多了。

非遗江苏
人文江苏
出行指南针
智慧江苏